Az élesztő biokapszulák elnyerik az Emilio Botín díjat

Ezek a biokapszulák a bortermelés világforradalmát jelenthetik, mivel csökkentik a költségeket

"Élesztő biokapszulák ” kikiáltották a 2019-es Emilio Botín Díj nyertesévé egy innovatív vállalati projekt keretében, amely kereskedelmi forgalomba hozza az „élesztő biokapszulákat”, üreges gömböket, amelyekben élesztők milliói (az alkoholos erjedésért felelős mikroszkopikus organizmusok) helyezkednek el benne, és amelyek használata számos előnnyel jár az alkoholos italok iparban Ezek a biokapszulák megkönnyítik az élesztők visszanyerését és újrafelhasználását, ezáltal csökkentve az előállítási költségeket, mivel az erjedés során a bor vesztesége nulla.

elnyerik

Kereskedelme világforradalmat jelenthet. Felfedezésük óta ezeket a biokapszulákat nemzetközileg szabadalmazták és tesztelték a borászatban és a bioüzemanyagok előállításában való felhasználásra.

A projekt mögött Jaime Moreno, a Córdobai Egyetem (UCO) mikrobiológiai professzora és Minami Ogawa, a Kaliforniai Egyetem borásza, Davis "Szőlőtermesztés és borászat" szakán és a biotechnológia mesterképzése a Córdobai Egyetemen található.