Az életem anélkül, hogy bármit is sütnék (gyakorlatilag)
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
A jó Ribera del Duero kóstolásának, párosításának és megőrzésének művészete: gyakorlati útmutató
Oszd meg az életemet anélkül, hogy bármit is sütnék (gyakorlatilag)
Amikor közelednek az olyan fesztiválok, mint a karnevál vagy a húsvét, számos hagyományos sült recept létezik, amelyek hangsúlyt kapnak, például serpenyős édességek. Rájöttem, hogy ez az egyetlen évszak, amikor házamban sült ételeket készítenek; Sütés nélkül töltem az életemet és nem hagyjuk ki.
Nem mintha hadat üzentem a sülteknek. Ez valami eszméletlen dolog, ami szerintem a családomban fut. Most feltűnik, hogy édesanyám sem sütött, míg mások házában a tőkehal, a sült krumpli vagy a rántott filé szokott lenni. Ma a sülteknek rossz hírük van és bizonyos igazolást is megérdemelnek, bár a konyhámban kivételt képeznek.
A legnépszerűbb és házi konyhánk erős hagyományokkal rendelkezik az édes és a sós sütés terén. Úgy tűnik, hogy sok sült étel átkerül az otthonba, a nagymamák és az anyák konyhájába, bár ez az ultrafeldolgozott és elkészített ételek bővülésével is kissé eltorzult. Számos vendéglátóhelyen fagyasztott ételekhez folyamodnak, hogy kitöltsék kínálatukat és ritka a gyermek menü sült nélkül levélben.
Konyhánkban a sült ételek elutasításának vannak előnyei és hátrányai. Ezt a rossz sajtót, amelyet már az elején említettem, mindenekelőtt az étrend és az egészség mániája motivál egy jó sütés az egészséges életmód része is lehet.
Otthon krumpli nélküli gyermekkor
Nagyon boldogan éltem az enyémben elszigetelt gyermek ártatlansága a kulináris trendek Amikor elkezdtem felfedezni a gasztronómia izgalmas világát, egy új világ nyílt meg előttem, még akkor sem, ha távoli ízekre kellett volna utaznom, hiszen az otthonomban a hagyományos konyha mindig valami különleges.
Most, az internet és a közösségi hálózatok térnyerésével kissé figyelmen kívül hagyom azt az általános extázist, amely eláraszt bennünket, amikor eljön a fánk, a fánk, a sült tej vagy a francia pirítós ideje. Murcia városában és mi nem ünnepeljük a karneválokat A nagyhét svájci stílusát ünnepeltük, tojásfestés és csokoládé nyulak evése. Nincs süteményes cukorka.
És bevallom, hogy van egy kis gyermekkori traumám: anyám soha nem készített nekünk krokettet. "Anyu krokett" nélkül nőttem fel, nincsenek emlékeim egy mézes béchamelről, és soha nem volt krokettes csészealja a fagyasztóban. Talán ezért nem szoktam részt venni abban az általános lelkesedésben, amelyet a krokettvilág felkelt a hálózatokban, és nem is nagyon értem a heves vitákat arról, hogy hol eszik a legjobbakat.
Valójában ki kell emelnem egy kivételt: anyai nagymamám. Fantasztikus szakács volt - a legjobb zöldséges rizs! - és imádta unokáit a tűzhely felett kényeztetni; Adott nekünk alkalmanként egy torrijas uzsonnát, vagy sült gombócokat készített nekünk, "nagymama stílusában", de nagyon.
Sajnos túl korán betegedett meg, és semmit sem tudtam megtudni a főzéséről; Csak néhány kép maradt az emlékezetemben, röpke emlékek ízek és aromák, amelyek a mai napig visszatérnek a nosztalgia által kissé elhomályosított módon.
Bár anyám rámutat, hogy nem nagyon adták neki a gyakori sütést. "A nagymamád időről időre csak krumplit sütött, hogy omlettet készítsen, de amit készített, főleg pörköltet és pörköltet" - meséli nekem. Y amikor az edényt nem használták, a sütő vette át az irányítást, a grillt házam főszereplőjévé változtatva.
Rács, grill, sütő, fazék és rakott
A gyermekkoromban a sült ételek hiányának okaiba merülve anyám lebecsüli a kérdést. - Nekem nem tűnt szükségesnek, ragaszkodik hozzá ", és akkor már azt mondták, hogy a sült ételek nem egészségesek, és nagyon hizlalnak." Apám svájci gyermekkorában emlékszik egy rakott növényi olajjal, amelyet szinte mindig a tűzhelyre tettek, de mivel nem ő volt a főzés felelős, soha nem volt sok hozzájárulása.