Az elhízás és a túlsúlyos járvány a bevitt kalóriákkal kapcsolatos
Az elhízás - globális egészségügyi probléma - sok országban növekszik, mivel növekszik az élelmiszerekből származó energiaellátás - derül ki az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Közlönyében megjelent tanulmányból.
Az Új-Zélandon és az Amerikai Egyesült Államokban (Egyesült Államok) székhellyel rendelkező szakértők által végzett tanulmány 69 országban vizsgálta az élelmiszerekből és az elhízásból származó energiaellátás növekedését (24 magas jövedelmű, 27 közepes és 18 alacsony jövedelmű), feltárta, hogy mind a testtömeg, mind az élelmiszer-ellátás 56-nál (81%) nőtt 1971 és 2010 között.
45 országban (65%) a rendelkezésre álló kalóriák növekedése elegendő vagy több mint elegendő volt a testtömeg egyidejű növekedésének magyarázatához. "Tudjuk, hogy vannak más tényezők is, amelyek megváltoztak ezekben az évtizedekben, például az egyre növekvő urbanizáció, az autófüggőség és az ülő foglalkozások, amelyek szintén hozzájárulnak az elhízás globális járványához" - mondja Stefanie Vandevijvere, a globális egészség- és élelmiszerpolitika kutatója Aucklandi Egyetem, Új-Zéland.
"Tanulmányunk azonban azt mutatja, hogy a rendelkezésre álló kalóriák feleslege valószínű tényező a kalóriák túlzott fogyasztásában, és könnyen megmagyarázhatja a legtöbb országban tapasztalt súlygyarapodást" - állítja ez a szakember.
Az étrendi energiaellátás átlagos növekedése országonként változott, és ezek közül néhány meglepően magas volt. Például Kanadában az étrendi energiaellátás fejenként 559 kalóriával nőtt 1971 és 2008 között, az Egyesült Államokban és Fidzsi-szigeteken 768, illetve 550 kalóriával, hasonló időtartamra.
Ezek a növekedések sokkal nagyobbak voltak, mint amennyi az egyes országok tapasztalt súlygyarapodásának magyarázatához szükséges, ami arra utal, hogy az élelmiszer-pazarlás is jelentősen megnőtt. "Az évtizedek alatt elérhető kalória-növekedés nagy részét az ultra-feldolgozott élelmiszerek adták, amelyek nagyon ízletesek, viszonylag olcsóak és széles körben reklámozottak, ezért a felesleges kalóriafogyasztás nagyon egyszerű" - mondja Vandevijvere.