Az elhízás innovációja és megelőzése, az egészségesebb étrend tengelyei
Az ipar és a kutatók azon dolgoznak, hogy a mediterrán étrendet kiskorúaknak vigyék át, miközben a melléktermékek újrafelhasználása terén újításokat végeznek.
A HERALDO által szervezett VI. Gasztronómiai és Egészségügyi Kongresszus első tudományos és informatív előadásai nagyon változatos szempontokkal foglalkoztak. A Luis Moreno orvosdoktor, a gyermekétkeztetés, az elhízás és az arterioszklerózis területén szakértő érdekes véleményt kínált a a mediterrán életmód népszerűsítése.
Pontosabban a projektre összpontosított MedKids, amely korai életkorban igyekszik megakadályozni az elhízást az egészséges táplálkozás elősegítése. A vizsgálat kiindulópontja aggasztó tény. „A legújabb tanulmányok szerint Spanyolországban a A 6 és 9 év közötti gyermekek 40% -a túlsúlyos vagy elhízott, ami nagyon fontos egészségügyi probléma ”- biztosította.
A MedKids arra született, hogy megpróbálja megoldani ezt a helyzetet "a mediterrán étrend általános termékei alapján, vonzó módon kínálva őket a gyermekek és fiatalok számára". Ehhez több vállalat és kutatóközpont működik együtt, így utóbbiak tanácsot adnak az élelmiszerek és a vállalatok jellemzőinek jellemzőiről vonzza az étrendbe gyümölcsöket és zöldségeket, halat, kenyeret vagy olajat vonzó módon.
Dr. Luis Moreno kifejtette, hogy ebben a projektben részt vesznek hat társaság "És 2023-ig nem fejeződik be ezekkel az egészséges ételekkel közös kosár megszerzése." Spanyolország egész területéről származó vállalatok együttműködnek a vizsgálatban. Zaragoza esetében például, A Panishop igyekszik javítani a kenyér és a pékáruk jellemzőit "A felhasznált lisztek és gabonafélék minőségének kihasználása".