Az elhízás megváltoztathatja az ízérzetet - a BBC News World
Az édes-savanyú detektáló sejteket a túlsúly zavarja.
Az elhízás bonyolult kapcsolatban áll az étvágyzal és az ízérzékkel. Ez a kapcsolat annyira összetett, hogy a tudósok csak most kezdték el tanulmányozni az ízlés szerepét a túlsúlyos embereknél.
Az Egyesült Államok Buffalo Egyetemén, a biológiai tudományok professzora, Kathryn Medler felfedezte - kutatócsoportjával együtt -, hogy az édes íz felismeréséért felelős nyelv sejtjei elhízással változhatnak.
Az egereken végzett és a PLoS One folyóiratban megjelent kutatásban, a biológusok megállapították, hogy az erősen túlsúlyos hatással van az édes és savanyú képesség kimutatására.
A sovány rágcsálókhoz képest a kövér egereknek kevesebb ízsejtje volt, amely reagál az édesség ingerére. Valami, ami nem történt meg a többi alapízzel: sós, savanyú és umami (a japán "ízletes" szóból).
Eddig a tanulmányok az agy különböző területeinek elemzésére összpontosítottak, amelyek kontrollálják az étvágyat és étkezési kedvet váltanak ki, valamint az elhízott emberek hormonális változásait.
Vége Talán téged is érdekel
Medler szerint azonban senki sem vette észre a különböző ízek felismeréséért felelős sejteket, amelyek közvetlenül érintkeznek az étellel.
"És amit felfedeztünk, az az volt, hogy nem reagálnak olyan jól, és hogy amikor válaszolnak, az általuk küldött jelek nem olyan erősek, mint egy normál egérrel" - magyarázza a BBC Mundo.
Könnyű hozzáférés
Ez a megállapítás új lehetőséget nyit az elhízás kezelésére. "Ha manipulálhatjuk ezeket a sejteket, hogy normális sejtekként működjenek, akkor ellenőrizhetjük és megváltoztathatjuk az emberek túlevés iránti hajlamát" - mondja Medler.