Az elhízás miatt kevésbé ízlik az ételeket; iccc
Manapság az elhízás az első világ egyik problémájává vált, amit igazán fájdalmasá tett annak látása, hogy a világ népességének nagy része szenved attól, hogy nincs mit enni. Míg a fejlett országokban a vízhez és az élelemhez ugyanolyan könnyű hozzájutni, mint a boltba.
Igen, az elhízás problémát jelent, de nemrégiben azt is felfedezték, hogy az elhízott emberek nem élvezik az ételt. Ez összhangban áll azzal a ténnyel, hogy az elhízott emberek gyakran érzelmi szakadékot fedeznek az étellel. De ez a felfedezés nagyon releváns, mert megnyitja a kaput egy új ok felé a tudatosság növelésére.
A mai cikkünkben pontosan ezzel a témával fogunk foglalkozni, megnézzük a híreket, ahol megtudhatjuk, hogyan sikerült amerikai tudósoknak felfedezniük azt az okot, amiért az ízlelőbimbók elhízás esetén abbahagyják működésüket. Magától értetődik, hogy ezt egereknél fedezték fel, de a tesztelt szövetek megegyeznek az emberben található szövetekkel.
Hogyan befolyásolja az elhízás az ízlelőbimbókat
Az elhízott emberek a szokásosnál kevésbé érzékenyek az ételek ízére, de a fogyással visszanyerik ízérzetüket. Annak kiderítésére, hogy a testtömeg-index miért befolyásolja az ételízesítést, a Cornell Egyetem (USA) Élelmiszertudományi Tanszékének több kutatója laboratóriumi egerekben tanulmányozta az étrendre adott fiziológiai reakciókat. A PLOS Biology folyóiratban publikált eredményeikből kiderül, hogy a túlsúly és az elhízás az ízrügyek számának csökkenéséhez vezet a zsír felhalmozódásával járó krónikus gyulladás miatt. Ennek az érzékszervi ízzavarnak a kezelése segíthet az érintett emberekben elkerülni a rossz étkezési szokásokat.