Az elhízott emberek esznek
A túlsúlyos és elhízott emberek ugyanazokat az ételeket fogyasztják, mint mindenki más. Változhatnak abban, hogy mennyit esznek, milyen gyakran esznek, az ételek elkészítéséhez használt előkészítési módszerek és a fizikai aktivitás szintje szerint. Testük és agyuk másképp is elősegítheti a kalóriafogyasztást és az energiatárolást, mint az egészséges testsúlyú emberek. Meg kell azonban jegyezni, hogy a Fehér Ház munkacsoportja szerint a gyermekkori elhízásról az amerikai felnőttek 68 százaléka és az összes amerikai gyermek egyharmada túlsúlyos vagy elhízott. Következésképpen az elhízott emberek által fogyasztott ételek vizsgálata valójában annak tanulmányozása, hogy az amerikaiak többsége általában mit fogyaszt, mivel az egészséges testtömegűek az Egyesült Államokban kisebbségnek számítanak.
Kalóriafogyasztás
Az elhízás szinte mindig annak köszönhető, hogy több kalóriát fogyaszt, mint amennyire a testének szüksége van, és a többletet egy bizonyos időtartamig fenntartja. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és a "Mit eszünk Amerikában" felmérés adatai szerint az átlagos amerikai nő 1785 kalóriát fogyaszt, és a férfiak 2638 kalóriát fogyasztanak. Az emberek azonban hajlamosak alul bejelenteni a kalóriabevitelüket, és az "International Journal of Obesity" -ben publikáló kutatók egy csoportja szerint az emberek átlagosan 20 százalékkal több kalóriát fogyasztanak, mint mondják. A Harvard Egyetem táplálkozási szakértői csoportja szerint az amerikaiak körülbelül 300 kalóriát fogyasztanak naponta, mint 1970-ben.
Fő kalóriaforrások
A 2010-es amerikai táplálkozási irányelvek szerint az amerikaiak nagy mennyiségben fogyasztanak kalóriatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú ételeket, amelyek hozzájárulnak az elhízás járványához. Az irányelvek felsorolják 25 élelmiszer-ipari terméket, amelyek a legtöbb kalóriát szolgáltatják egy tipikus amerikai étrendben. A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat adatain alapul. Az összes diétás kalória szolgáltatója minden korosztály és súlykategória szerint a gabonaalapú desszertek. Ezek közé tartozik szinte minden édes étel, amely lisztből indul ki - beleértve süteményeket, süteményeket, pitét, macskaköves, édes muffinokat, süteményeket és fánkokat. Felnőttek számára más nagy kalóriaszolgáltatók közé tartoznak az élesztő kenyerek, üdítők, alkohol, pizzák, tortillák, burritók, tacók, tészták, húsételek, tej alapú desszertek - például fagylalt, joghurt, tej turmixok és puding. - Hamburgerek, sajt, Hasábburgonya, virsli, virsli, szalonna és borda. A húst és a finomított szénhidráttermékeket azonosították az elhízás elősegítőjeként.