Az elnök

Mi történik, ha egy nagy ország elnöke luxus francia stílusú étlapjait szerényebb helyi ételekre cseréli? Így kereste meg Franklin Delano Roosevelt egy olyan nemzetet, amelyet az 1930-as években éhség és bánat jellemzett. Akár akarva, akár nem, képe emberibbé vált az emberek számára.

Jane Ziegelman és Andrew Coe A négyzet alakú étkezés című könyvének egyik helyisége. Múlt kedden jelent meg, és az amerikai étrendet elemzi a nagy depresszió nehéz éveiben. "Kulináris szolidaritás volt a szenvedő emberekkel", - mondja Jane. "Ez egyben üzenet volt az amerikaiaknak arról, hogyan kell enni" - teszi hozzá Andrew.

A könyv ötlete azon a napon jött, amikor Ziegelman és Coe találkozott egy riporterrel a legendás Eisenberg's Sandwich Shop-ban, amelynek mottója: "New York koleszterinszintjének emelése 1929. óta". Véletlenül végül az amerikai étrendről beszéltek a nagy depresszió idején. Egy olyan időszak, amikor a kenyér nagyon népszerű volt; volt mogyoró, máj és még babkenyér is.

elnök

Egy nő jelent meg a fő szóvivője az egész ország étrendjének változásával kapcsolatban. Louise Stanley, a Háztartás Iroda vezetője Amerika étkezési szokásait irányította át egy teljes házgazdász csapat segítségével.