Az emésztőenzimek fontossága; Erõsödj
Egyre többen használják az emésztőenzimeket mindennapi életükben különböző okok, például gyomorproblémák, bizonyos tápanyagok felszívódásának nehézségei vagy bizonyos anyagok intoleranciájának megoldására vagy csökkentésére. Emellett az emésztőenzimek számos termékben vannak a piacon, például laktózmentes tejben vagy hidrolizált fehérje-kiegészítőkben.
Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogy melyek az emésztőenzimek, milyen típusú enzimek vannak, hogyan hatnak testünkre és mikor érdemes ezeket bevenni.
Mik az emésztőenzimek?
Az emésztőenzimek fehérje eredetű anyagok, amelyek feladata a tápanyagok nagy molekuláinak lebontása az ételtől annak érdekében, hogy kisebb molekulákat nyerjenek, amelyeket a belünk képes felszívni.
A tápanyagok megfelelő felszívódása érdekében mindenekelőtt át kell jutniuk az emésztőrendszeren. Összefoglalva: a tápanyagok emésztésének folyamata attól a pillanattól kezdődik, hogy bevisszük az ételt a szájba, ahol keveredik a nyállal. A nyál amilázt tartalmaz, egy enzimet, amely elkezdi levágni a keményítő hosszú láncait, amely elindítja a szénhidrátok emésztési folyamatát.
Az élelmiszer bolus (étel + nyál) a gyomorba utazik, ahol sósavval és pepszinnel kombinálódik, egy enzimmel, amely felelős a fehérjék denaturálásáért és ezek emésztési folyamatának elindításáért. Amikor az élelmiszer bolus a többi anyaggal együtt a bélbe kerül, ott keveredik az epe és hasnyálmirigy-levekkel, nagy mennyiségű emésztőenzimmel (laktáz, szacharáz, maltáz, amiláz, α-glükozidáz, lipáz, tripszin stb.). ), amelyek felelősek a tápanyagok hosszú láncainak megszakításáért, hogy egyszerű felszívódó tápanyagokat hozzanak létre:
-
A szénhidrátok közül a felszívódó tápanyagok a fruktóz, a glükóz és a galaktóz
A fehérjék közül a felszívódó tápanyagok szabad aminosavak és 2 vagy 3 aminosav kis láncai (di-tripeptidek).
A zsírok közül a felszívódó tápanyagok szabad zsírsavak, koleszterin és foszfolipidek.
Az 5 fő emésztőrendszer:
Amiláz: Emésztőenzim, amelynek feladata a keményítő és más poliszacharidok kötéseinek lebontása, felszívódó glükózt okozva. Ezért ez egy emésztési enzim, amely segíti a szénhidrátok emésztését.
Celluláz: Emésztőenzim, amely segít megszakítani a cellulóz, egy növényi rost kötéseit, ami glükózt okoz és lehetővé teszi annak felszívódását.
Lipáz: Enzim, amely megszakítja a zsírok, elsősorban a trigliceridek közötti kötéseket, egészen addig, amíg nem kap glicerint és szabad zsírsavakat, amelyek később felszívódnak. Ezért segítenek a zsírok emésztésében.
Proteáz: Enzim, amelynek feladata az aminosavak közötti kötések megszakítása szabad felszívódó aminosavak előállítására. Ezért a proteáz segíti a fehérje emésztését.
Laktáz: Emésztőenzim, amely megszakítja a laktóz (tejcukor) kötéseit glükózzá és galaktózzá. Ezért a laktáz elősegíti a laktóz emésztését.