Az én agarom és csokoládéflám (körutazás); Dukan Maria Martinez receptek
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.
Nagyon könnyű desszert, nagyon friss és a megfelelő mennyiségű Agar felhasználásával még jobb az állaga, mint amit készítenek semleges zselatinnal. Ez az egyik legegyszerűbb recept, amelyet ismerek az Agar Agarral, és már számos blog közzétette. Személyes érintésemet adom neki és Hozzávalókat adok hozzá, amelyek fokozzák a csokoládé ízét.
Agar és csokoládé
Adagok 3 NET hidratál 9 adagonként Emberek/napok 2-3
Hozzávalók
- 1/2 liter sovány tej
- 1,5 gramm Agar Agar (másfél teáskanálnyi kicsi, a kávé nagyon-nagyon sekély)
- 20 gramm zsírtalanított kakaópor cukor nélkül (ugyanazon teáskanál használata 5 teljes teáskanál lenne)
- 1 evőkanál édesítőszer (stevia, szacharin, szukralin, truvia)
SZEM: az agar mennyiségét nagyon jól meg kell mérni. Másfél teáskanál, de apró kanálból, nem a desszertből. Ha túl sok agart teszünk, a karima elrontott.
A csokoládé ízének megerősítésére
- 1/2 teáskanál instant koffeinmentes kávé, néhány szem kardamom, egy csipet só vagy két vagy három kávés cukorka.
Flan előkészítése
- A fölözött tejet melegítjük egy serpenyőben a tűz fölött.
- Megszórjuk 1 teáskanál másfél Agar por. Használja az egyik kávéskanálat, és tegye nagyon, nagyon sekélyre. Ez elengedhetetlen a karima tökéletes textúrájának eléréséhez: Ha további Agart adunk hozzá, a karima szilárdabb lesz, de fennáll annak a veszélye, hogy túllépünk rajta.
- Ha összetevőket fogunk használni a csokoládé ízének fokozására, akkor itt az ideje, hogy hozzáadjuk őket: egy kis instant kávé, néhány kávés cukorka intenzívebb csokoládéíz érhető el.
- Azt is tehetjük két vagy három kardamom gránit (egy egész hüvely túl sok íz lenne) és egy csipet só.
- Hozzáadjuk a zsírtalanított kakaóport és eltávolítjuk. Óvatosan keverjük addig, amíg a tej fel nem forr, kissé csökkentjük a hőt, és közben lassan tovább keverjük legalább két percig forraljuk.
- Közvetlenül a tűz eloltása előtt hozzáadjuk egy evőkanál édesítőszert.