Az én régi kefirem
Frissítve: 2019. július 16
A probiotikus ételek par excellence, számos egészségügyi előnnyel járulva stimulálja az immunrendszert és elősegíti a bélflóra egészségét. De nem tudtuk.
Úgy képzelem, hogy azokban az időkben (a 70-es évek elején) a kefir vagy a madárjoghurt, ahogyan Chilében ismert, sokkal olcsóbb alternatíva volt a kereskedelmi joghurthoz képest, és minden házban meglehetősen gyakori volt. Édesanyámnak és barátaim anyáinak bizonyosan nem volt sok információjuk a kefir rendkívüli előnyeiről, vagy ha igen, akkor valami egészen általános dologról volt szó, nem pedig a ma ismert részletességről.
Évekig mogorván fogyasztottam, míg egyszer el kellett kísérnem nagymamámat, hogy meglátogassam orvosát, egy valószínűleg 100 év körüli veterán gasztroenterológust, emlékszem, hogy amikor nagyanyámmal leültem az irodájába, először hívott nekem a figyelem egy pohár tele volt fehér joghurttal. Az orvos meglátva meglepett arcomat megkérdezte tőlem, tudtam-e, mi ez. Nyilvánvalóan igennel válaszoltam . "Ez madárjoghurt". bár a válaszom inkább kérdésnek hangzott. Az öreg orvos mosolyogva válaszolt: "Természetesen igen ... igyam naponta, és addig élsz, amíg én!" Ő és a nagymamám elkezdtek nevetni, azonban nekem ez nem tűnt olyan viccesnek, még kevésbé az ötlet, hogy ennyire megöregedjek.
Mindenesetre, amikor hazaértem, kivettem a hűtőből egy kis joghurtot, és önmagában ettem meg anélkül, hogy bármilyen ízesítőt vagy gyümölcsöt adtam volna hozzá. Kicsit savanyúnak találtam, de semmi olyan szörnyű, mint az elején, ha az öreg meg tudja inni, akkor én is, és sokáig így iszogattam.
Csak 43 éves koromban jelent meg újra a szemem előtt a Kefir, és csak egy autoimmun betegség miatt fordultam elő az égen, a tengeren és a szárazföldön egy természetesebb megoldás után, mivel a gyógyszerek tönkretették az életemet, és a testem. Ha szeretne egy kicsit többet megtudni erről a történetről, meghívom Önt, hogy olvassa el a profilomat ezen a blogon.
Az egészséges élelmiszerek keresése során, amelyek lehetővé tennék az immunrendszerem meggyógyítását és egyensúlyának helyreállítását, hogy ne támadja meg a testemet, olvastam az állati tej tiszta állapotban történő fogyasztásának hátrányairól és a fogyasztás átalakulásának előnyeiről. erjesztett ételek, például sajt. Szóval nekiláttam megtanulni, hogyan lehet természetes sajtokat készíteni. Ekkor a sajtórán a kedves tanár egy nap megjegyezte, hogy évek óta madárjoghurtot fogyasztott, és a laktóz-intoleráns teste elég jól el tudja fogyasztani, és megoszthatott velünk néhány szem kefirt, hogy készüljünk fel itthon.