Az étel erősen befolyásolja a mentális egészséget; Öt napos társaságok
Sebész, a Harvard Egyetem volt professzora és az IE Business School professzora, Mario Alonso Puig (Madrid, 1955) esszéiről, önsegítő könyveiről és előadójaként ismert leginkább. Már öt könyvet írt a "pszichológiai jólétről" - magyarázza. Tegnap részt vett ebben az újságban, mielőtt részt vett volna egy párhuzamos eseményen az El ser Creative által szervezett Madrid Fusión gasztronómiai napjaival, az Élj a természettel című cselekménnyel, ahol az étrend és az elme kapcsolatáról beszélt.
Kérdez. Mi a kapcsolat a gondolat és az étel között?
válasz. Mélyebb kapcsolat, mint sokan elképzelik. A nálunk lévő glükózszint befolyásolja az IQ-t. Az elfogyasztott zsírok befolyásolják érzelmi állapotunkat, és amikor ezek hiányoznak, depresszió és szorongás jelentkezik. Ha bizonyos tápanyagok, ásványi anyagok, például mangán vagy cink és vitaminok hiányoznak, ami elég gyakran előfordul, ez befolyásolja a memóriát és a tanulási képességet.
K. Mi az ideális étrend a jó agyműködéshez?
r. Ne egyen feldolgozott szénhidrátot. Az üzemanyagnak komplex szénhidrátoknak kell lennie, amelyek alacsony glikémiás indexű zöldségekből és gyümölcsökből származnak, amelyeknek időigényes a fruktózzá történő átalakulása. Ami nem számít a jó agyműködés szempontjából, az a glükózcsúcs. Szükségünk van húsra, tojásra és tejre is. Sokkal több halat kell fogyasztanunk, mint például a szardínia, a hering, a szardella, a lazac és a tonhal. Az ideális az, ha hetente háromszor szed. A tojások sajtója is nagyon rossz, de nagy mennyiségű omega 3 és foszfolipid van bennük, amelyek meghatározzák az idegsejtek kommunikációjának sebességét. A teljes kiőrlésű gabonák is előnyösebbek, mint a feldolgozottak, amelyek a keményítő mellett tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is.
K. A feldolgozott szénhidrátok általában az elhízáshoz kapcsolódnak, nem a mentális egészséghez.
r. A glükózcsúcsok, majd az inzulincsúcsok ingerlékenységhez, figyelemhiányhoz és memóriaproblémákhoz vezetnek.
K. Amikor a diétát elkezdik, hogyan befolyásolja az elmét?
r. Sok. Ami ezen a területen leginkább lenyűgözte, hogy vannak olyan emberek, akik sokkal jobban gyógyultak a depressziótól az étrend szabályozásával, mint antidepresszánsokkal.
P. Vannak emberek, akik diéta kezdetén azt mondják, hogy ingerlékenyebbek.
r. A szorongás csökkentésének egyik módja az étel. Abban a pillanatban, amikor eltávolítja a nyugtató szorongás forrását, normális, hogy ez a szorongás felmerül. Megszegünk egy paradigmát, általában odafigyelünk arra, hogy az étel ízletes, de elfelejtjük, hogy az étel erősen befolyásolja a mentális egészséget. Az egyik nagy felfedezés az, hogy agyi gyulladást számos mentális betegségben észleltek. Az omega 3 például az egyik legjobb agyi gyulladáscsökkentő.