Az étel másik élete; CEMPRE Uruguay
Latin-Amerikában lejárt, megrongálódott és elpazarolt ételekkel a világ éhes népének egyharmada táplálkozhat. Uruguayban nincs bizonyosság abban, hogy mennyi ételt dobnak el, de mind a kormány, mind a civil szervezetek olyan projekteket dolgoznak ki, amelyek célja a hulladék felére csökkentése.
Reggel fél hat és péntek dél között fiatalok egy csoportja választott, szétválasztott, mosott és osztott gyümölcsöt és zöldséget a Mercado Modelo területén. Nem üzleti tevékenységről volt szó, sokkal inkább annak a többletnek, amelyet a Mercado Modelo több mint 500 vállalata közül öt adományozott eldobás helyett. Csak ezzel a hulladékkal a diákoknak 700 kiló ételt sikerült szétválasztaniuk, ami elegendő volt 10 civil szervezet egészséges táplálékkal való ellátásához. A háztól házig szállítás bérelt áruszállításban történt, és cserébe a szervezeteknek kellett fizetniük az átadás költségeit. Összesen 360 dollár volt több fióknál, cukkinivel, sárgarépával, mandarinnal, citrommal, birsalmával és céklával.
A szervezet neve Red de Alimentos Compartidos (Redalco), és augusztusban három diák alapította, akik a társadalomtudományoktól kezdve önkéntes pénteki tündérekké váltak. Marcelo Sus, Yamandú Plada és Marcel Birnfeld 22 és 24 év közöttiek és harmadik éve járnak az UdelaR-nél. Minden pénteken egy tucat fiatalval együtt, akik együttműködnek a szervezettel, elkötelezik magukat az egészséges gyümölcs kiválasztása és megmentése érdekében.
A Redalco tagjai csak a Mercado Modelóra koncentráltak, ahol az országos szintű gyümölcs- és zöldségtermelés 60% -a átmegy. Számításaik szerint ha évente körülbelül 300 000 tonna élelmiszer kering a bevásárlóközpontban, és ha 1,5% -ot kidobnak, akkor 16,3 tonnát dobnak el naponta. Mint kifejtik, ha ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek csak 15% -a egészséges, akkor 2,4 tonna ételt lehetne megtakarítani a fogyasztás körülményei között.
Csak Latin-Amerikában kidobott élelmiszerek mennyisége elegendő lenne a világ éhes lakosságának több mint egyharmadának eledeléséhez. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) becslései szerint a latin-amerikai hulladék - napi 348 ezer tonna - 223 kilónak felel meg a régió minden lakosára.
Uruguayban az elmúlt években számos helyi kezdeményezés jelent meg annak érdekében, hogy a lehető legjobban kihasználják az ételből megmaradtakat.
A világban az élelmiszerek jobb felhasználása iránti törekvés az évek során nőtt, különösen a civil társadalom és a kormányok révén. A franciaországi Courbevoie önkormányzatának tanácsosa testesíti meg ennek a változásnak a részét. A 35 éves és a "Különböző Jobboldal" párthoz tartozó férfi azt javasolta, hogy kényszerítsék a szupermarketeket, hogy adják fel az összes lejáró ételt.
A javaslat a szenátusban egyhangúlag lett törvény, és ebben az évben kezdték alkalmazni. Most azok, akik az intézkedésért kampányoltak, abban reménykednek, hogy meggyőzhetik az Európai Unió többi részét annak elfogadásáról.
Franciaország volt az első olyan ország, amely megalkotta az ilyen típusú törvényt, amelynek másolata már folyamatban van Uruguayban. Az Ecos ez év közepén beszámolója szerint a coloradói helyettes, Adrián Peña törvényjavaslatot terjesztett elő, amely azt javasolja, hogy kötelezzék a szupermarketeket, az élelmiszereket értékesítő nagyüzemi létesítményeket, valamint azokat előállító, forgalmazó és forgalmazó vállalatokat adományozni az élelmiszerek megsemmisítése helyett. nem értékesíthető, de fogyasztásra alkalmas. Ez magában foglalja a felesleget és azt is, ami közel van a lejárati időhöz, mivel a törvény nem engedélyezi ezeknek a létesítményeknek a lejárati dátumhoz közeli termékek tárolását.
A projekt készítőjének szavaival: "Amire néhányunk megmaradt, lehet, hogy két háztömbnyire van valakinek szüksége, és nincs tudomásunk róla." Az, hogy a pazarolt élelmiszerek kihasználásának javaslata aligha generál ellentmondásokat. A projekt bemutatása óta a Képviselőház népesedéssel és fejlődéssel foglalkozó szakbizottsága megbeszélést folytatott a kérdéshez kapcsolódó különböző szereplőkkel, a Pit-Cnt-től a Nemzeti Élelmiszer-intézetig (INDA).
Bár egyetértés van abban, hogy jó ötlet, megvalósítása nem tűnik könnyűnek.
«Nem arról van szó, hogy az árut kidobják. A csomagolt alkatrészt gyakran kicserélik a szállítóval, ha lejár. ”- mondta Daniel Urénayez, az Uruguayi Szupermarket Szövetség (ASU) menedzsere. Az áruk 85-90% -a dolgozik e megállapodás alapján. Menéndez a parlamenti beszédében, az egyesület alelnökével, Guillermo Rey-vel együtt kifejtette, hogy a szupermarketekben forgalmazott háromféle élelmiszer mindegyikéhez külön bánásmódot kell biztosítani. A száraz (csomagolt), a fagyasztott és a friss. Ez utóbbi kettő különleges hűtést igényel, és az ASU-tól azt állítják, hogy jó nyilvántartás és nyomon követhetőség szükséges az adományokról. "Egy dolog ma az étel. Holnap az emberi fogyasztás problémájává válhat, ha nem felel meg a hidegláncnak, és huszonnégy órás különbségről beszélünk "- mondta a képviselők.
Menéndez azt is tisztázta, hogy vannak olyan intézmények, amelyek friss ételmaradékokat szállítanak sertéstelepekkel rendelkező embereknek. Ha azonban nincsenek engedélyezve, akkor problémát jelenthetnek. Óscar Curutchet, Montevideo község (IMM) környezetvédelmi fejlesztési igazgatója jelezte, hogy a község "konkrét panaszokkal foglalkozik a témában, de az ellenőrzés az MGAP-tól függ". Az illegális sertéstelepek aggasztják a hatóságokat, mert környezetvédelmi és egészségügyi problémává válnak, amikor a hulladék a patakokba kerül.