Az ételek hamis hírei
Nincsenek szuperételek, és a tojás sem rossz; a cukor nem okoz rákot és a B17 "nem szupervitamin vagy semmi más"
A koleszterin elkerülése érdekében el kell választani a tojássárgáját a fehértől, a növényi tej jobb, az üres gyomorból származó citromlé pedig lefogy. Hát nem. Sem a cukor nem olyan szörnyű, sem a quinoa a tökéletes étrend elixírje. Spanyolország az az európai ország, ahol a hamis ételekkel kapcsolatos hírek nőnek a legjobban, és az interneten keringő összes hamisítás 30% -át teszik ki. Egyesek, például azok, amelyek a méregtelenítő gyümölcslevek vagy a hamis B17-vitamin erényeit éneklik, egyértelmű kereskedelmi érdekek táplálják. Mások gyengén kontrasztos vagy részleges vizsgálatokon alapulnak. Guadalupe Blay, a spanyol Általános Orvostudományi Társaság (SEMG) táplálkozási vezetője, amely országos kongresszusát Santiagóban tartja, részletesen bemutatja az élelmiszerekkel kapcsolatos mítoszok egy részét, amelyek a társadalomban terjednek leginkább.
Amellett, hogy kevés tudományos megalapozottsága van, az emberi testnek egy májja és két veséje van a toxinok eltávolítására, ezért nincs szüksége méregtelenítő termékekre a felnőttek számára. Még kevésbé azokat, amelyeket csomagolva vásárolnak. A gyümölcsöt és a zöldséget is egészben kell fogyasztani. "Amit egy egész gyümölcs hoz, az nem azonos a levével" - mondja Blay.
A citromlé éhgyomorra lefogy
Ez hamis mítosz. A citrom C-vitaminnal rendelkező citrusfélék, amelyek nagyon jót tesznek a szervezetnek. De a kivi vagy a brokkoli gazdagabb C-vitaminban. A fogyás kimutatására irányuló vizsgálatokat egereken végezték, és sokkal magasabb koncentrációval, mint egy pohár citromlében. "Nem fogysz reggelente" - hangsúlyozza a SEMG vezetője.
A rosszindulatú tojás, amely nem ilyen
A tojás sok koleszterint tartalmaz, de nem jut át a véráramba. Egy másik hamis meggyőződés, hogy ha csak a fehéret vesszük, akkor elkerüljük ezt a koleszterint, és mivel sok fehérje van, erősíti az izmokat. Először is, ha a sárgáját eltávolítják, a tojás fontos tulajdonságai elvesznek, ráadásul a fehérnek vannak olyan anyagai, amelyek megnehezítik a fehérjék jó felszívódását, "tehát nincs értelme elválasztani őket". A Harvard Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy azoknál az embereknél, akik naponta kétnél több tojást esznek, nagyobb a cukorbetegség kockázata. De sok más kutatás azt mutatja, hogy a tojás napi fogyasztása nem növeli a cukorbetegség vagy az elhízás kockázatát. Világos - teszi hozzá Blay -, hogy az étrendnek változatosnak kell lennie, és nem szabad visszaélnünk semmilyen étellel.