Élelmiszer Az élelmiszer-írástudatlanság elleni tervre van szükség
Táplálkozási mítoszok és hibák
A táplálkozásban túlzott információ van, de a hamisítások és a mítoszok tovább terjednek. Ennek egyik oka a gyenge állampolgári oktatás ebben az ügyben. Alma Palau, a Táplálkozási Főiskolák Tanácsának elnöke Alimente-vel beszélget a dietetikus valódi szerepéről
A táplálkozási szakember a legtöbb polgár számára az a szakember, aki segít nekünk fogyni, túlságosan leegyszerűsítő ötlet, mert a valóság összetettebb. „Az a kép, amelyet át kell adnunk, az a szakember, aki megtanítja a hordozást egészséges táplálkozás, amely lehetővé teszi a szervezet optimális működésének elérését és fenntartását, a betegségek kockázatának csökkentését, a szaporodás biztosítását és a megfelelő növekedés és fejlődés elősegítését. "- sorolja Alma Palau, a Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Hivatalos Egyesületeinek (CGCODN) elnöke.
Nem a fogyásról szól, hanem a megfelelő étkezésről és ennek következtében a túlsúly fogyásáról
Természetesen ez a kapcsolat magában foglalja a fogyás segítését, de nem úgy, ahogyan a rendszerünket internalizáltuk, hanem azt, hogy „az egészséges étrend követése szükségszerűen a normál súly helyreállítása”, Mondja Palau, és az asztalra tesz egy nagyon gyakori hibát:„ Sokan rosszul tűzik ki céljaikat; Ez nem a fogyásról szól, hanem az egészséges táplálkozásról és ennek következtében a túlsúly elvesztéséről ", és a az étkezési szokásokat egyedivé kell tenni.
Egészségügyi rendszer szakemberei
A tudatlanság és a zavartság odáig terjed, hogy kérdezéskor étrendi tanácsok, A polgárok nagy része nem tudja, melyik egészségügyi szolgáltatóhoz kell fordulni, a táplálkozási vagy az endokrinológushoz. Az első a a teljes lakosság táplálkozása és dietetikája -az egészséges és a beteg - az élet minden szakaszában és minden helyzetben (fiziológiai, fizikai és kóros). Más szavakkal: "az étel, a dietetika és az emberi táplálkozás a mi területünk és specialitásunk" - mondja a CGCODN elnöke. És ezenkívül „mi hatékonyabban dolgozunk multidiszciplináris csoportokban -tudományosan bizonyított - ", egy olyan állítás, amely nem mond ellent annak a felismerésnek, hogy"a táplálkozás nem kizárólag a D-N".
Az endokrinológus szakorvos, aki időről időre (több hónapig) meglátogatja a cukorbetegségben szenvedő, elhízott és pajzsmirigybetegségben szenvedő betegeket (egyéb rendellenességek mellett), és általában a tesztek elemzésére és a gyógyszerek beállítására összpontosít. Ezért Palau védi:Minden endokrinológusnak képesnek kell lennie dietetikus-táplálkozási szakemberrel együtt dolgozni (D-N) a beteg táplálkozási állapotának figyelemmel kísérésére, iránymutatás (kalória, tápanyagok) felírására, étrendi ajánlásokká alakítására és a egyénre szabott cselekvési terv, amíg a beteg betartja az étrendet és állandó változások az étkezési magatartásban ".
Ezek a helyiségek igazolják a CGCODN helyzetét a ezen szakemberek jelenléte a nemzeti egészségügyi rendszerben (SNS) - az alapellátás, a kórházak és a megelőző orvoslás osztályain - és a népesség arányához igazítva, "ahogyan ez sok latin-amerikai és európai országban előfordul".
Mítoszok és hamisítások elűzése
A D-N beépítésének szükségessége indokolt, mert bár sok táplálkozási információ található,a páciens, különösen krónikus, gyakran megköveteli az étkezési szokások megváltozása amiért annak lennie kellene részt vett és figyelte a D-N”, És a kórházi környezetben, a táplálkozás felgyorsítja a gyógyulást és csökkenti a visszafogadás kockázatát. Az orvos, mondja Alma Palau, nem rendelkezik elegendő táplálkozási képzettséggel, és „sokan továbbra is adnak elavult és ellenjavallt tanács, Mit távolítsa el a gyümölcsöt az étrendből, mert cukor van benne és a tojást, mert van koleszterinje, vagy ajánlja cukros tejipari desszertek hogy helyreálljon az alultápláltságtól ”. És ha az elavult jelzések rosszak, akkor az is kontraproduktív hagyja ki a tudomány által támogatott étrendi ajánlásokat, közöttük fogyasztanak minimum Heti 4 adag hüvelyesek és növelje a zöldségek fogyasztását.