Az ételek kalóriaértéke

Publikálva 2019. április 4

szénhidrátok zsírok

Az étel társul a kalóriaérték vagy energiaérték feltüntetve az általuk energiát szolgáltató anyagcsere, vagyis oxigén jelenlétében „elégetve”.

Az ember számára a testszövetek fejlesztéséhez, fenntartásához és helyreállításához szükséges energia az elfogyasztott ételből származik. Ezeknek az ételeknek az oxidálásával a test nyeri a főt tápanyagok, mint például fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok.

Mik azok a tápanyagok?

A tápanyagok meghatározhatók olyan szükséges anyagként, amelyet étkezés útján kell bevenni, mivel a szervezet nem tudja szintetizálni őket. Osztályozzák makrotápanyagok (szénhidrátok, zsírok és fehérjék) és in mikrotápanyagok (ásványi anyagok és vitaminok). A mikroelemek nem biztosítanak kalóriát, és kis mennyiségben vannak jelen az ételekben. Az ételek vizet és élelmi rostot is tartalmazhatnak.

A kalóriaérték azt az energiamennyiséget jelzi, amelyet az étel metabolizálva biztosít.