Az ételek nem megfelelő megjelenítése a büfében
A szállodai szakácsok innovációs vágya miatt az előadások során számos anyagból álló esztétikai elemek sokasága jelent meg, amelyek ezeknek a kiállításoknak a javítását szolgálják, például a kenyér arról szól, hogy fa díszeken állítsanak ki, vagy ami még ennél is rosszabb a fonott kosarakban. ), fémből vagy műanyagból készült edények, amelyek magasságot adnak a körülötte lévő egyéb ételeknek, gyümölcsök a fán is stb., stb.
Nos, mindez hatással van ezen élelmiszerek élelmiszer-biztonságára. Hosszú évek óta a fát teljesen tiltják ebben az értelemben, mindannyian tudjuk, vagy legalábbis mi vagyunk ebben az unióban, hogy a fa porozitása baktériumok sokaságát vonzza, amelyek millióan szaporodnak az adott élőhelyen, és nem engedik meg helyes higiénia, ha ehhez hozzáteszi, hogy nap mint nap az ebédlőben gyűlik a por, mivel már látjuk, mi történik. A fa, bármennyire jó esztétikát kínál, nem jó az étel számára, senki nem akar mámort, de ezzel a gyakorlattal kiáltunk érte, ki tudja, hol tárolták, kezelték vagy vágták azt a fát? dobja ki, sok helyettesítő van, amely utánozza, melaminban és porcelánban, szilárd felületen.
Ami a kóstolók, illetve a meleg és hideg ételek kiállítását illeti, történik valami hasonló, amely ugyanúgy kínál alacsony élelmiszer-biztonságot, ki nem látott még olyan hideget, amelyben csak az elülső tartályok érintkeznek a hűtőtálcával?, a második sorban lévők már fel vannak emelve, a harmadik sorban lévők pedig fel vannak emelve, mi történik ezzel, mivel a szolgáltatás megkezdésétől kezdve ezeket az ételeket hidegnek és melegnek egyaránt nem megfelelő hőmérsékletnek teszik ki, ami ezt az egészet okozza a szolgáltatás romlik, elvesztik az esztétikát és feláldozzák a textúrájukat. Arról nem is beszélve, hogy a baktériumok szabad akaratuk szerint is szaporodnak, igaz, hogy egy passzban gyakorlatilag nem jelent veszélyt, de ha megakadályozzák ezen készítmények más célú regenerálódását, vagy egyszerűen visszatérnek a konyhai kamrába, ami nagyon normális.