Az ételt megfelelően fagyassza le és olvasztsa fel - táplálkozási szakember
Tartalomjegyzék
Hogyan fagyaszthatja le és olvaszthatja fel az ételeket anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait
Az élelmiszer megfelelő fagyasztásának és kiolvasztásának ismerete olyan művészet, amelyet csak néhány ajánlással alkalmazhatunk otthonainkban, hogy a lefagyasztott élelmiszerek a lehető legkevesebb tápanyagmennyiséget veszítsék el.
Az ételek fagyasztásának előnyei:
- Segítsen nekünk gazdaság: a fagyasztás lehetővé teszi számunkra, hogy egy másik alkalomra megőrizzük azokat az ételeket, amelyeket megmaradtunk, és így nem pazaroljuk az ételeket
- Biztonság és higiénia: Megakadályozza a baktériumok szaporodását
Ez nem azt jelenti, hogy az összes patogén baktériumot inaktiváljuk, de megbénítjuk a növekedésüket. Az élelmiszerek fertőtlenítésének legbiztonságosabb módja az, ha 65 ° C fölé melegítjük.
- Egész évben: lehetővé teszi számunkra, hogy az ételeket szezonon kívül, gazdaságos áron vegyük ki.
- Kis tápanyagveszteség: -18 ºC alatti fagyasztott ételek jobban megőrzik a tápanyagokat, és ha mélyhűtött hőmérsékleteken jobbak (kevesebb, mint 40 ºC)
- Használhatjuk a fagyasztást időt takarít meg és legyen proaktív a hét folyamán, hogy ne kelljen improvizálnia, és végül egészségtelen ételeket válasszon.
Most nézzünk meg néhány tippet fagyassza le és olvassa fel az ételt.
Étel fagyasztása otthon
A fagyasztási folyamat során jégkristályok az étel belsejében a bennük lévő vízmennyiségnek megfelelően.
Megalakulása jégkristály attól függ, hogy milyen hőmérsékleten fagyunk meg. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál kisebb lesz az üveg, és annál kevésbé károsítjuk az étel szerkezetét.
Ezért ajánlott házunkban -18 ° C-tól lefelé fagyni.
Ezért az ételek, amelyeket a szupermarketben már fagyasztva vásárolunk, mindig jobb minőségűek lesznek, mivel a fagyasztás -40 ºC-nál alacsonyabb hőmérsékleten történik, amit mélyfagyasztásnak hívunk. Ennek a gyors fagyasztási folyamatnak köszönhetően a kialakuló jégkristályokat kisebbre fogjuk alakítani, és velük együtt kevesebb ételszerkezet törik meg, és kevesebb tápanyag-tulajdonság veszít.
Szokja meg a rakást dátumok a csomagoláson amelyben lefagyasztja az ételt. Ily módon lehetővé teszi, hogy nyomon kövesse, mennyi ideig van étele a fagyasztóban. Ez is kényelmes címkézni az ételts a tartályban lévő tartalommal nem emlékszel, mit tartalmaz.
Lehet égések jelennek meg A fagyasztás során és az étel ilyen kopásának elkerülése érdekében jól kell tartanunk légmentesen záródó edényekben, megfelelő papír- vagy fagyasztótáskákban.
Annak megismeréséhez, hogy egy tartály alkalmas-e fagyasztásra, meg kell néznie azt a tartályt, amelyen ez a szimbólum található.
A hőmérséklet szimbóluma az maximális és minimális hőmérséklet mit fog tartani a konténer.
A szupermarketekben vásárolt termékek egy részében a karton szokásos. Próbáld meg eltávolítani és az ételt megfelelő tartályokba tenni, mivel az elnyeli a vizet és jégkristályokat képezhet.
Amikor megtölti a tartályokat, hogy megfagyjanak ne töltsd be őket mindennel mivel az étel fagyasztva növelheti a térfogatát, és a tartály eltörhet.