Az étkezési csoport mögött álló étrendek igazsága
Azt mondják, hogy az egészséges élet receptje az, hogy mindenféle ételt mérsékelt mennyiségben fogyasztanak, de vannak, akik bizonyos ételcsoportok alapján szigorú étrendet követnek. Mennyire hatékonyak? A következő cikkben elmondjuk.
Sok a divatos diéta, olyan, amely éhezés és gyors fogyás ígéretét ígéri. A legismertebb eset a vitatott, fehérjékre épülő Dukan, amelyet sok híresség már választott követni. Azok az érvek, amelyeket az egészségügyi világ szakemberei nyilvánosan megfogalmaztak, a szervezetre ártalmasnak minősítik, azonban nem minden olyan rossz, ha meghatározott ételcsoportokra alapozva fogyókúráznak. Vannak olyanok is, amelyek a zsírsavakat veszik fő motornak, és Biutban úgy döntöttünk, hogy megvizsgáljuk, hogy megismerjük e rendszerek valódi hatását.
A táplálkozási szakember és az UNAB akadémikusa, Erwin Núñez számára a Dukan-eljárás szigorú étrend követéséből áll, a fogyasztási szakaszok alapján. "Valószínűleg ez csak egy divatos diéta, a szerző márkájú élelmiszeripari termékek gigantikus marketingjével, amelyek ígéretet tesznek a fogyásra, és cserébe a betegnek kissé változatos étrendet kell követnie" - mondja.
"Jelenleg Franciaországban jogi csatát vitatnak a súlyos egészségügyi problémák miatt, amelyek e diéta követésével járhatnak" - figyelmeztet Núñez.
Az oka annak, hogy a fehérjét választják az étrend fő táplálékának, az az oka, hogy elsősorban segít a jóllakottság nagyobb hatásának az emberekben. A chilei egyetem (Sofía Sutherland) táplálkozási szakértője számára a fehérje szintén "segít megőrizni a sovány tömeget, megakadályozva, hogy súlycsökkenéskor sok izom elveszjen, mert ennek az étrendnek az a célja, hogy csak a zsírt veszítse el". Mindkét szakember egyetért abban, hogy a fogyás érdekében működik, de táplálkozási szempontból nem ajánlott, mivel hiányzik belőle rost, vitamin és ásványi anyag.