Az étkezési esemény összetettsége Luis Ángel López Jiménez

Az étkezés elsődleges szükséglet, és a túléléshez az embereknek táplálkozniuk kellett. Az étel azonban nemcsak tápanyagokat tartalmaz, hanem egy sor jelentést és értéket is, amelyet a társadalmi környezet biztosít, ahol a szervezet működik (Gracia, 2000).

Emiatt az emberi táplálkozás különféle tudományok, például a táplálkozás, az orvostudomány, a történelem, a pszichológia, a közgazdaságtan, a biológia, a kémia és az antropológia iránt érdeklődött, amelyek különböző megközelítéseket és megközelítéseket jelöltek meg a jelenségről. izolált és nem diszciplináris módon az étel ténye (Fischler, 1995). Egyrészt a biológiai tudományok az élettani és a genetikai alapon magyarázatot nyújtanak az egyes módszertanokból, ahol az egyént elszigetelt organizmusnak tekintik, társadalmi interakció nélkül. Másrészt a társadalom- és kultúratudományok szimbolikus és társadalmi jövőképet tartalmaznak az ételjelenségről, ahol az egyént dinamikus organizmusnak tekintik, állandó kölcsönhatásban vannak a környezettel és attól függenek.

---