Az étrend magasabb foszfort és nitrogént tartalmaz
Mire van szükségünk ahhoz, hogy magasabbak legyünk, mint szüleink és nagyszüleink? Eddig úgy gondolták, hogy a genetikai öröklődés felelős az emberek magasságáért, különösen az anyától, de egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy egyes élelmiszerek, például vörös hús, hal, tej, gyümölcs, lencse, sajt fogyasztása tenger gyümölcsei, búzacsíra vagy napraforgómag. A növekedéshez nélkülözhetetlen vegyszereket tartalmazzák. Mindezeknek az ételeknek van közös nevezőjük, vagyis az gazdag foszforban és nitrogénben.
Ez annak a kutatásnak az eredménye, amelyet egy barcelonai CREAF kutatócsoport végzett, amelynek következtetéseit a Scientific Reports folyóirat publikálta. A figyelemre méltóbbak közül kiemelkedik, hogy a magasabb GDP-vel rendelkező és az alacsonyabb országokban élők magassága átlagosan 23 centiméter.
A magasság dobogón Dánia és Hollandia az első helyen, átlagmagasságuk 1,83 méter, míg Guatemala és Vietnam, amelynek lakossága 1,60 méter, a legalacsonyabb fokozaton lennének. Összességében a gazdag és a szegény országokban élők közötti magasságkülönbség 1,5 centiméterrel nőtt az elmúlt 30 évben.
A diéta magasabb legyen
A kutatók azzal érvelnek, hogy mindkettő a foszfor és a nitrogén a táplálék különböző elemei a populáció növekedésében. Nem arról van szó, hogy sokat eszünk, hanem arról, hogy jól és változatosan csináljuk, vagyis az étrendnek arányosnak kell lennie, és inkább az étel minőségétől, mint mennyiségétől függ.
* A magasság nem semleges tulajdonság. A tudomány bebizonyította, hogy összefügg az egészséggel és a várható élettartammal. Ezért, ha ki akarjuk küszöbölni a gazdag és a szegény országok közötti különbségeket a magasság, de az egészség szempontjából is, figyelembe kell vennünk a étrendjük révén kapott nitrogén- és foszformennyiség* - magyarázza Jordi Sardans, a Katalónia Ökológiai Kutatási és Erdészeti Alkalmazások Központjának (CREAF) kutatója.
A foszfor étrendben való megszerzését illetően meg kell jegyezni, hogy a trópusi területeken fekvő országokban, például számos fejlődő országban, ez nehezebb, mivel talajaikban gyenge az ásványi anyag. * Sajnos minden jelzi, hogy a gazdag és a szegény országok étrendjének mennyiségi és minőségi különbségei tovább növekednek, és következményei lesznek a növekedés ütemére * - sajnálja Josep Peñuelas, a tanulmány egyik szerzője.