Az étrenddel csökkentse a környezeti hatást
Az élelmiszerek környezeti hatását több millió gyártó hozza létre. A „Science” folyóiratban megjelent tanulmány az öt legmeghatározóbb környezeti mutatót találta meg a hatékony megoldások azonosítására, amelyek csökkenthetik azt. A hatás akár 50-szer is változhat a gyártók között, nagyszerű lehetőségeket teremtve a környezetre gyakorolt következmények enyhítésére. Az engedmények és a beavatkozások azonban korlátozzák a gyártókat, hogy csökkentse ezt az ellátási láncra gyakorolt hatást.
A legmeglepőbb, hogy az alacsonyabb hatású állati termékek környezeti következményei felülmúlják a növényi helyettesítők következményeit, új bizonyítékot szolgáltatva az étrend változásának fontosságáról. A „Science” folyóiratban közzétett megállapítások olyan megközelítést támogatnak, amelyben a gyártók figyelemmel kísérik saját környezeti hatásukat, rugalmasan teljesítik a célokat, többféle gyakorlat közül választva, és a fenntarthatóság javítása érdekében kommunikálják a fogyasztókat.
Számos cikk és publikáció foglalkozott ezzel a kérdéssel, és kiemelte, hogy az élelmiszer-fogyasztás és a fogyasztóként hozott döntéseink a legfontosabbak a bolygó gondozásában, valamint az ökoszisztémák és élőlények sokaságának tiszteletben tartásában, amelyek együttéléssé teszik. Ez párosul azzal a ténnyel, hogy ezen túlmenően az egészséges táplálkozás jellemzői főként a növényi eredetű élelmiszereken mennek keresztül, amelyek a legkevesebb szennyezést és környezeti problémákat generálják.
Ezért divat a "bolygó étrendjéről" beszélni, amely felé haladnunk kell a közeljövőben az egészségünk javítása és a nem fertőző betegségek, például a magas vérnyomás vagy az elhízás nyomasztó sokkjának megakadályozása érdekében. csökkenti az életminőségünket. valamint megoldásként a bolygó egészségének megőrzésére, változtatásokat javasolva a fenntartható termelési és fogyasztási modellek felé.
A jelenlegi étrend és termelési gyakorlat szerint 7 milliárd ember táplálása rontja a szárazföldi és vízi ökoszisztémákat, kimeríti a vízkészleteket és ösztönzi az éghajlatváltozást, amit a legszkeptikusabbak sem tagadhatnak.
A tanulmány során Poore és Nemecek metaanalízist készítettek azokról a gazdaságokról és termékekről, amelyek a világ kalória- és fehérjefogyasztásának körülbelül 90% -át teszik ki. Öt fontos környezeti hatásmutató kiemelkedik: a földhasználat; a helyi vízhiánnyal súlyozott édesvízkivételek; üvegházhatást okozó gázok kibocsátása, savanyító szerek, valamint eutrofizációs kibocsátások és kibocsátások.
Az élelmiszer-ellátási láncra gyakorolt környezeti hatás
Az élelmiszer-ellátási lánc megközelítőleg 13,7 billió tonna szén-dioxid (CO2) egyenértéket eredményez, ami az antropogén üvegházhatású gázok kibocsátásának 26% -a. Az élelmiszertermelés a földi savasodás mintegy 32% -át, az eutrofizáció 78% -át eredményezi.