Az étrendi összetevők csökkentik a rizs kadmium biohasznosulását
A Journal of Agricultural and Food Chemistry közelmúltban megjelent kutatási cikk alternatív stratégiát ír le a kadmium (Cd) expozíciójának csökkentésére.
írta Zhang Nannan, a Kínai Tudományos Akadémia
Zhuang Ping, SUN Shuo egyetemi docens, a Kínai Tudományos Akadémia Dél-Kínai Botanikus Kertjének PhD hallgatója irányította in vitro és in vivo biológiai vizsgálatokat a Cd biohasznosulásának felmérésére.
39 étrendi komponens hatását a Cd vízben vagy rizsben való biohasznosulására in vitro gyomor-bél rendszeren határozták meg, majd in vivo biológiai vizsgálatot alkalmaztak a rizs Cd biohasznosulására vonatkozó leghatékonyabb komponensek meghatározására.
A nehézfém-szennyezés az egyik legrégebbi környezeti probléma, amely továbbra is súlyos egészségügyi probléma, különösen néhány fejlődő országban. A kadmium a környezetben gyakori mérgező nehézfém. A kadmium kitettségének elsődleges módja a szájon át történő bevitel .
A kadmium-expozíció csökkentése az étrendben hatékony és megvalósítható stratégia a kockázat csökkentésére. Az expozíció kockázatának csökkentésének egyik módja az alacsony kadmiumtartalmú termékek fogyasztása; Másrészt a Cd biológiai hozzáférhetőségének csökkentése a szisztémás keringésben egy másik stratégia a Cd-expozíció csökkentésére, és az étrend-kiegészítők fontos szerepet játszanak a kadmium-mérgezés modulálásában vagy megelőzésében.