Az FNAC bemutatja a következő negyedszázad élelmiszer-trendjeit

A Fnac 25. évfordulójával egy időben Gregorio Varela, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány elnöke és Gonzalo D’Ambrosio séf megadja nekünk azokat a kulcsokat, amelyek 25 év múlva irányítják étrendünket.

Madrid, 2018. október 16. Fnac, A kulturális, szabadidős, technológiai és otthoni termékek forgalmazója, 25 éves, és ennek megünneplésére olyan rendezvényt szervezett, amelyen bejelentették az elkövetkező negyedszázad élelmiszer-trendjeit.

Gregorio Varela, A Spanyol Táplálkozási Alapítvány elnöke, valamint a San Pablo-CEU Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának táplálkozási és bromatológiai professzora feladata volt felfedezni azokat a kulcsokat, amelyek 25 év múlva irányítják étrendünket. És ezzel párhuzamosan a szakács Gonzalo D’Ambrosio eredeti ételeket készített ezen új trendek ihlette és a Fnac HOME-ban található termékek fejlett technológiájával készült.

Jelenleg nincs más tevékenység, amelyet gyakrabban végezzünk, mint az étel fogyasztása. Valójában, ahogy Gregorio Varela kijelenti, „egész életünkben több mint 90 000 ételt készítünk (naponta csak három ételt fogyasztunk). Bár soknak tűnhet, várható a jövőben ez az összeg jelentősen megnő, elérve a 110 000 - 120 000 ételt. Ezért fontos tudni, hogy mit eszünk. Igaz, hogy ismerjük étrendünk táplálkozási összetevőit, de azt nem, hogy hogyan hatnak a testünkben, mert olyan változóktól függenek, mint például a főzés módja. Ez egy olyan terület, amelyet még fel kell fedezni ".

Milyen lesz az ételünk 2043-ban

Nehéz megjósolni, hogyan és mit fogunk enni negyed évszázad múlva. Ha visszatekintünk, sok jóslat téves. Emlékezzünk arra, amikor azt hitték, hogy a jövőben táplálkozási tablettákat fogunk enni, abbahagyjuk a vásárlást, remek ételeket főzünk ... és ma ennek az ellenkezője. A táplálkozási szakértő azonban ezeket a tendenciákat akarta kiemelni, amelyek közelebb vannak, mint gondolnánk:

Minőségi változás táplálkozásunkban: Az általános ajánlásoktól a személyre szabott ajánlásokig térünk át; egyfajta prediktív táplálkozás, amelyben az étrendet genetikai profilunk alapján adaptáljuk, mintha ruházatméretek lennének.
Átláthatóság, amit eszünk: A fogyasztó számára elengedhetetlen lesz, hogy ismerje az elfogyasztott termékek és élelmiszerek nyomon követhetőségét. Ha fenntartható módon állították elő, akkor a munkavállalókkal szembeni megfelelő bánásmód, ha a gyártási folyamat során állatkínzás történt ... és természetesen átlátszó címkézés. Lesz egy hátsó címke az összes információval és egy elülső címke, amely könnyebben érthető. Hasonlóképpen, az élelmiszer-biztonság fogalma az adalékok nélküli helyi étrendre és a helyi termelésre fog irányulni.
Védd meg a helyieket: Ne veszítsd el mediterrán étrendünket. Fenntartja az étkezési kultúránkat, mert ma elveszítjük biodiverzitásunkat.

Otthoni technika

Egy másik kulcs, amelyet Gregorio Varela a Fnac HOME esemény alatt előrehaladott, a technológia alkalmazása mindennapi étkezési rutinunkban. Kiemeli, hogy az egyik jelenlegi probléma az, hogy az otthoni konyha meglehetősen korszerűtlen a hivatásos szakácsok konyhája és a restaurálás szempontjából.

„A jövő konyhája (mint fizikai tér) az egészség és a jólét területe lesz, találkozási hely. Ehhez készülékeink új dimenziót kapnak: intelligens hűtőszekrények, amelyek információt nyújtanak számunkra a termékek lejárati idejéről, értesítenek minket, ha több növényi eredetű termékre van szükségünk, tájékoztatnak bennünket a szükséges tápértékekről az idő függvényében. akár az élelmiszer helyettesítésére. Ugyanígy a munkalapok érintőképernyőkké válnak, amelyek táplálkozási információkat, recepteket stb. és sütők, amelyek a főzésen túl, vákuumcsomagolásra képesek, ahogy az eseményeken látjuk, és még mindig nincs otthon. Sokkal több fényt és energiatakarékosabb tereket kell kialakítaniuk, ahol a kapcsolat a legfontosabb. A konyha szakszerűsítésére törekszünk. Fenntarthatóbb és hatékonyabb, napelemekkel ”- magyarázza. Sok ilyen előrelépés már azokban az elemekben is bekövetkezik, amelyeket a Fnac HOME-ban találhatunk.