AZ IBERIAN Sertéshíd disznószektor
Porcisan istentisztelet
Az ibériai sertés, más néven Portugáliában alentejanói sertés, a Földközi-tenger térségében őshonos házisertés (Sus scrofa domesticus) fajtája. Az ókori időkre visszanyúló ibériai disznó az Ibériai-félsziget déli és déli részén található.
A legelterjedtebb elmélet szerint az első sertéseket a föníciaiak a mediterrán keleti partvidékről (a mai Libanon) hozták az Ibériai-félszigetre, ahol vaddisznókkal keverték őket. Ez az átkelés hozta létre az első ibériai fajtákat, amelyek eredete ebben az esetben Kr.e. kb. 1000-re nyúlik vissza. Az ibériai sertéstenyésztés szorosan kapcsolódik a mediterrán ökoszisztémához. A világ sertéstermelésében ritka példa arra, hogy a sertés döntő mértékben hozzájárul az ökoszisztéma megőrzéséhez. Az ibériai fajta egyike azon kevés háziasított fajtának, amely alkalmazkodott egy olyan vidéki környezethez, ahol a föld különösen gazdag természeti erőforrásokban, ebben az esetben a tölgyesben, az epés tölgyben és a parafatölgyben.
A példányok száma 1960 óta drasztikusan csökkent számos tényező miatt - az afrikai sertéspestis megjelenése, az állati zsírok alacsony értéke és az idegen fajták tömeges bevezetése miatt. Az elmúlt években azonban ez a tendencia megváltozott, és az ibériai sertéstermelés növekedett, hogy megfeleljen a prémium minőségű hús és pácolt termékek iránti növekvő igénynek. Ugyanakkor a fajtiszta fajtákat, különböző helyi fajtákkal, a Duroc-tal való keresztezésen alapuló piramisszerkezet váltotta fel. Következésképpen egyes ősfajták eltűntek, másokat pedig kihalás fenyeget, ezért ezeket a genetikai erőforrásokat állami programokkal próbálják megőrizni.