Az igazság az extra szűz olívaolaj gyors kanállal

Megkérdeztük Fernando Ortega nak,-nek Iloveaceite.com
Fernando az interneten, a weboldalán közöl részleteket az extra szűz olívaolajról és annak forgalmazásáról

Az EVOO a legmagasabb minőségű olaj, amelyet az olajbogyóból ki lehet nyerni, ez az OLÍVA LEVE.

Kétféle elemzés készül, az egyik kémiai, a másik szenzoros. Az EVOO-nak nem lesz érzékelési hibája, és gyümölcsös aroma jelenik meg, ezért A CATA elengedhetetlen az olajok megkülönböztetéséhez. Jelenleg mechanikai eljárásokkal és hidegben (28 ° C-ig) nyerik ki.

Mi járul hozzá az Extra Virgin egészségünkhöz:

Az olaj egy zsír, amely energiát ad nekünk. Megvan 9 kalória/gramm, így nem kell költeni mennyiségben, ajánlott napi 3 evőkanál. Az EVOO nagyon fontos tulajdonságokkal rendelkezik testünk számára: csökkenti a sejtek oxidációját, mert gazdag antioxidánsokban (Vit E), csökkenti a szív- és érrendszeri betegségeket (közvetlen kockázati tényezők: artériás magas vérnyomás, diabetes mellitus, magas koleszterinszint, dohányzás ...), mivel csökkenti Az olajsav-tartalmának köszönhetően csökkenti a trigliceridek mennyiségét az LDL-koleszterin szintje (a rossz) és növeli a HDL-t (a jó), csökkenti a triglicerideket ... segít javítani a cukorbetegség anyagcseréjét a cukorbetegségben, véd a rák, az oszteoporózis és a demencia ellen (Alzheimer-kór).
Más jótékony hatása van, de ezek nem teljesen bizonyítottak, például a vérnyomás csökkentése és a trombogén kockázat csökkentése.

Az olajsav mennyisége az olajbogyó szerint:

Az olívafajták mindegyikének megvan a sajátossága, de kétségtelen, hogy a "picual" antioxidánsokban és olajsavban jelenik meg:

Picual: 78,93%, ez a fajta is több antioxidánssal rendelkezik, mint a többi, és jobban bírja a hőmérsékletet (akár 240ºC-ig), így nagyon jó sütéshez, sok más felhasználás mellett.
Hojiblanca: 69,01%
Kamilla: 68,19%
Zsizsik: 66,62%
Arberquina: 62,30%
Felső: 61,57%
Hojiblanca: 12,53% stb.
Arberquina: 21,17%

Az olívaolajok típusai:

1.- Extra szűz : a legjobb, érzékszervi vagy kémiai hibák nélkül, gyümölcsös aromával és alacsony savtartalommal ... -maximálisan megengedett savtartalom * 0,8º-, bár az ideális kevesebb, mint 0,2º. Ezt az olajat a fán lévő olajbogyókból nyerik, azok a "repülési" olajok, amelyek nem sérültek meg, és amelyek önmagukban nem estek le a földre.
* A savasság csak az olajbogyó romlását jelzi.

2.- Szűz: Jók, de vannak apró érzékszervi hibáik, amelyeket szinte észre sem vennének azok, akik nem értenek az olajhoz. Gyengébb minőségűek, de felhasználhatók fogyasztásra is, bár igaz, hogy az antioxidánsok és az olajsavak szintje nem azonos. Ha megnézed, ezek nincsenek a szupermarketek polcain.?.

3. - Lampante: Önmagában nem használják közvetlen élelmiszer-felhasználásra, ez a földön lévő olajbogyókból kivont olaj, amely leesett a fáról és megsérült. Ez az olaj egy sor folyamaton megy keresztül, hogy FINOMÍTSA ITT, és alacsony szűz olívaolaj százalékkal keverve eladhatóvá tegye. Biztosan innen származik rossz minőség Ha összehasonlítjuk egy EV-vel, és nincs olyan egészséges jellemzője, amelyet az elején mondtam neked.
Címkéjén OLIVE Oil néven jelenik meg. Tehát az olívaolaj, amint láthatja, olyan keverék, amely nem felel meg a szükséges követelményeknek ahhoz, hogy egészséges termékeket nyújtson testünknek, a keverék változó, de kb. 85% finomított és csak 15% szűz vagy extra szűz.
Ez egyértelműen egy olyan címkézés, amely zavartsághoz vezet bennünket, és amely hibássá teszi vásárlásunkat.

A fajták:

Amíg el nem mentem Jaénbe, és nem láttam mindent, ami az olaj készítésében rejlik, soha nem gondolkodtam azon, hogy milyen az egyik vagy a másik íze, melyik a jobb, hány fajtája van. Én, mint a legtöbb, a szupermarketem polcához mentem, és megvettem az Extra Virgin-t, amelyet a legjobb áron találtam meg.