Vegetáriánus húsgombóc szószban Receptek fényképekkel A téli vendég

húsgombóc

Ezek vegetáriánus húsgombóc mártással Egyszerűen finomak, függetlenül attól, hogy egészségesebbek lehetnek a húsgombócnál, mert piros hús helyett rakott zöldségek és hüvelyesek vannak. Mert minden ételtől először kérni kell: hogy gazdag.

A közvetlen eléréshez kattintson az index szakaszokra.

Lacto-ovo vegetáriánus húsgombóc és jövőjük

  • Az a tapasztalat, amellyel már rendelkezem az adott vegetáriánusok táplálásával, valamint vegetáriánus falafelek és hamburgerek készítésével, nem lehetetlen olyan vegetáriánus húsgombók kitalálása sem, amelyek főzéskor nem esnek szét.
  • A vegetáriánus vagy vegán receptek különböző összetevőket használnak, attól függően, hogy milyen dolgok:
    • zöldségek fehérje, test és íz biztosítására,
    • Integrált rizs főtt vagy más szemek, például quinoa, hajdina stb. ömleszteni,
    • tejben áztatott kenyér is, mint a klasszikus húsgombóc,
    • válogatott zöldségek sütve vagy nem, például cukkini, padlizsán, hagyma stb.,
    • diófélék - opcionális adalékként összetörve a nagyobb szilárdság érdekében, és -
    • fűszerek a bolichék ízesítésére.

A vegetáriánus fasírt receptje

  1. Mint korábban mondtam, a receptet nagyjából kitalálták, de nem annyira rejtély vegetáriánus tálak készítése hogy párolható. Mindent kitaláltak.
  2. A lencse helyettesíthető bármely más hüvelyeshez, figyelembe véve, hogy ha csicseriborsót használunk, nyersen és csak áztatva tehetjük őket, mint egy falafelben.
  3. Szem, mi vagy húsgombóc ovo-lakto-vegetáriánus akárcsak otthon, mert tojást hordani egyesülni, mint a klasszikus húsok. Ha akarod vegánnyá tegye őket A tojást vagy a sárgáját zöldséges kötőanyaggal helyettesítheti, például:
    1. a keményítő, krumpli- vagy zabpehely,
    2. amit lenmagtojásnak hívnak, 1 evőkanál zúzott lenmag 3 evőkanál vízzel,
    3. Néhány psyllium, ha kifinomultabbá akarsz válni. Ez és a lenmag egyaránt zöldségfélék nyálkát tartalmaznak, növényi rost, amely vízzel viszkózus oldatokat képez és ragasztóként szolgál.
    4. Vagy a használt hüvelyesektől és szárazságától függően egyszerűen megfogalmazva jó arányú kenyér ugyanazt a célt szolgálhatja.
  4. A húsgombóc tésztáját kis golyókká formázzák, amelyeket megsütnek, de vannak, akik inkább sütik őket hogy elkerülje a zsír és a rendetlenség sütését.
  5. A szósz megismétli egy csodálatos képletet sárgarépával Martín Berasategui fasírtért.

Videó: hogyan lehet vegetáriánus fasírtot készíteni

2 percen belül:

Mielőtt munkába állna:

  1. olvas a teljes recept ill néz a videó,
  2. győződjön meg róla, hogy minden megvan, amire szüksége van, és
  3. érti a folyamat.

Nehézség: hogy türelme van a tálak kialakításához. De arról van szó, hogy a család többi tagját becsapják egy termelési vonat felállításába.

  • 360 g lencse (súlya már főtt)
  • 75 g mandula vagy más szárított gyümölcs
  • 200 g barna rizs vagy hajdina (súlya már főtt)
  • 1 közepes hagyma
  • 5-6 szárított paradicsom
  • Egy marék nyers spenót
  • Köménypor ízlés szerint
  • 2-3 sárgája
  • Só
  • Olívaolaj sütéshez
  • 2 apróra vágott hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 50 ml extra szűz olívaolaj
  • 500 g sárgarépa apró kockákra vágva
  • 500 ml édes fehérbor (muskotály, fehérport stb.)
  • Víz vagy zöldségleves, amelyik beismeri
  • Só
  1. Főzzük meg a hüvelyeseket, korábban beázott, pályázatig. Drain és tartalék.
  2. Törje össze a mandulát vagy más szárított gyümölcsöt, és tartalékolja.
  3. Főzd meg a rizst vagy a hajdinát. Drain és tartalék.
  4. Finoman aprítsuk fel a hagymát, és kevés olívaolajon megdinszteljük amíg átlátszó; hagyjuk kihűlni és engedje le az olajról.
  5. Tisztítsa meg és aprítsa fel a spenótot. Apróra vágjuk a szárított paradicsomot.
  6. Egy edényben keverje össze az összes előző hozzávalót a köménnyel, a sárgájával és a sóval.
  7. Ha a keverék marad túl folyós, adjunk hozzá még zúzott szárított gyümölcsöt vagy zsemlemorzsát.
  8. Ha viszont a keverék túl száraz és nem tapad meg, adjon hozzá további sárgáját.
  9. Golyókat formázni akkora, mint egy dió. Fedjük le egy serpenyő alját olívaolajjal, és a húsgombókat tételenként aranybarnára sütjük.
  10. Kicsit engedje le az olajat konyhai papíron.
  1. Vágja le a hagymát, helyezze át egy serpenyőbe, amelynek alját olívaolaj borítja, és pirítsa meg amíg átlátszó.
  2. Adja hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát, adjon nekik néhány fordulatot.
  3. Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, édes fehérbort és vizet vagy húslevest. Főzzük az egészet, ha szükséges hogy a sárgarépa puha.
  4. Keverővel keverjük össze hogy többé-kevésbé finom mártást nyerjünk. Kóstolásra alkalmas szoba.
  1. Kombinálja a sült húsgombókat a fazékban lévő mártással, és az egészet lassú tűzön forralja fel az utolsó 10 perc alatt, hogy a bolichák felvegyék az ízt, vagy egyszerűen csak a húsgombókat tálalják a szószhoz.

Kérdések és tanácsok a vegetáriánus húsgombócokkal szószban

  • -Milyen lencse azokat használod? Melyiket tanácsolja? - Azok vörös lencse, enyhe fajta, amely általában hántolatlanul érkezik, de használhat bármilyen lencsét.
  • -Inkább egyéb hüvelyesek Lencse előtt tanácsot adna nekem valaminek? - Bárki jól van, saját tulajdonságai miatt a keverék többé-kevésbé nedves; ezt figyelembe kell venni a szilárd anyagok vagy a folyadék beállításakor. És friss borsó idejében próbáljon meg egy csicseriborsót és egy részét főzetlen borsót feltenni, mindezeket összetörve, mint ezekben a falafelekben; nagyon gazdag ízt adnak.
  • - Ugye, soha nem használtam barna rizst cserélje normál rizst?- Lehet, de a barna rizs héja nemcsak egészségesebb számodra, hanem sokat segít a tészta szilárdságában is. Ha közönséges rizst használ, és figyelembe véve, hogy a keverék nagy arányban tartalmaz rizst, akkor a keverék más elemeit is módosítania kell, mert lágyabb lesz.
  • Fontos jól állítsa be a tészta állagát formázni a gömböket, mert ha túl száraz, akkor sütéskor és/vagy főzéskor feldarabolódnak, és ha túl puha, akkor nem fogják megtartani az alakjukat, és túl ragadósak lesznek. Mint korábban mondtam, több szilárd anyaggal (zsemlemorzsa, több őrölt szárított gyümölcs) állítjuk be, ha az állaga túl puha, vagy egy kicsit több sárgájával, ha a tészta száraz. Ha megsütjük a húsgombókat, ez azonnal látható lesz.
  • -A spenót Nem vagyok meggyőződve arról, hogy milyen egyéb összetevőt tehetek? - Nos, szinte minden más, amit akar. Engedje szabadjára a fantáziáját.
  • - Am kis köményrajongó, Helyettesíthetem valamilyen más fűszerrel a húsgombócban? - Hmmm, tehet dehidratált fokhagymát, hogy több ízt kapjon nekik (a rizs szóda és sokat hordoznak), vagy valami paprikát, de vigyázzon vele, mert ha költ ez, minden íze paprikás.
  • - A sütés elkerülése érdekében hogyan tegyem a húsgombókat a sütőben?- Mint a valóságban ezekben az egykor kialakult ovo-lakto-vegetáriánus húsgombócokban, az egyetlen nyers a sárgája tojásból elegendő lenne egy kicsit megpirítani grillütéssel, majd a szószban felforralva biztosítani, hogy ne maradjon belőle nyers tojás. És ha mégis nincs tojás, A főzéshez elegendő lenne a grill, fel sem kell forralni. Természetesen a grill mindig nagyon figyeli őket, nehogy elszenesedjenek.
  • -Miért nem rebozák a lisztes húsgombóc? - Nem látom szükségét, és még több zsírt adsz hozzá. Amit feltesz magának, miért van szokás a klasszikus húsokat bevonni. Azon kívül, hogy több pirított ízt adjak nekik és hozzájáruljak a mártás hizlalásához, nem látok okot.
  • -Mennyit tartanak ezek a húsgombók? - Ugyanaz, mint bármilyen zöldséges pörkölt, legalább 4-5 nap tökéletes állapotban a hűtőszekrényben, jól letakarva.
  • - Meg tudom csinálni fagy?- Igen, tökéletesen, mind a mártással, mind anélkül (ebben az esetben jobb megsütni, hogy ne fagyjon le a nyers tojás).
  • -Igen nem hús, Miért hívod őket húsgombócnak? - Mert szeretem és mert szórakoztat.
  • Ne feledje, hogy a szilárd zöldségburger vagy a falafel bármilyen keveréke húsgombóc formájában is felhasználható ehhez a gazdag sárgarépamártáshoz.
  • Ja, és a fasírt is nagyon jó sült és nincs szósz, előétel.