Az ingerkulcsok egy rossz állapotú hal észleléséhez
Kövess minket
Nagypénteken szokás halat enni. A világjárvány és a benzinhiány napjaiban meg kell tanulnod azonosítani az igazán friss halat, mielőtt megvennéd
Ruben Rojas
2020. április 8. 10:05
Utolsó frissítés: 2020. április 7., 19:10
A hal és a tenger gyümölcsei az a fehérje, amely a legkönnyebben romlik, ha a hideg lánc megszakad. De fagyasztva is gyorsabban bomlik, mint például a marhahús. Ezért tudnia kell, hogyan lehet felismerni a rossz állapotú halakat.
Luis Alejandro Marcano, a séf és a főzés oktatója számos ajánlást oszt meg, amelyeket figyelembe kell venni a hal vásárlásakor. Ez nagyon hasznos manapság, amikor az országban az üzemanyaghiány miatt a járvány nehézségekkel jár. Ha Venezuelában jelenleg nincs benzin vagy élelmiszer-szállító, akkor alig lesz friss hal a városokban.
Egész hal
Luis Alejandro Marcano elmagyarázza, hogy ha a hal egész, akkor nagyon jól meg kell figyelni a szemét, amelynek "világosnak, szürke vagy átlátszatlan színek nélkül" kell lennie.
Azt is elmagyarázza, hogy a halnak "ellenállónak kell lennie: ha a húst megnyomják, vissza kell térnie a helyére".
A harmadik elem, amelyet figyelembe kell venni, a szag. Nem szabad megfeledkeznie a tengervízről, klór vagy fehérítő nélkül, de ha bizonyos sótartalom van, akkor a mérlegnek nehéznek kell lennie és ellenállónak kell lennie.
Végül fontos megfigyelni a kopoltyúk vagy kopoltyúk színét, amelyek a friss halakban élénkpirosak.