Az Isthmusból származó teco kenyér és chips az új kedvenc étrended, amely Indigo jelentést is tartalmaz

Oaxacában és Mexikó államban a fő tevékenység, amelynek lakói elkötelezik magukat, a kenyér és chips sütése. San Miguel Tecomatlán, a mexikói államban, Tenancingóban található város a 17. század óta sütési hagyományokkal rendelkezik.

kenyér

Jelenleg ez a város a Tecomotlán kenyér vagy a kulturális örökségnek tekintett "Teco" kenyér előállítását szenteli.

Kilométernyire van Juchitán. Oaxaca egyik önkormányzata, amelynek gazdasági fenntartása a totopos főzésére szolgáló kemence, egyfajta ropogós tortilla, amely híres az étkezés kíséretében.

De a szeptember 7-i és a szeptember 19-i földrengések mindkét várost súlyosan érintették, ami miatt sok otthon, amelynek saját kemencéje volt, használhatatlanná vált. Nemcsak tető nélkül maradtak, hanem a gazdasági tevékenység nélkül is, amellyel mindkét várost fenntartották.