Az I-tal étel a Rastafarian mozgalom kezéből származik
A jamaicai ételeket gyakran sült vagy sült csirkével társítják. De van egy mozgalom, a Rastafarian, amely gyárt egy nem gyártott konyhát, és úgy tesz, mintha az.
A jamaicai ételeket gyakran sült vagy sült csirkével társítják. De van egy mozgalom, a Rastafarian, amely egy nem gyártott konyhát gyakorol, amely úgy tesz, mintha a homologizációval és a kulturális szabványosítással szembeni ellenállás egyik formája lenne.
Ez egy egyszerű és egészséges konyha, amelynek neve I-tal (utalva az angol "vital" szóra), és a Jamaicában és más országokban növekvő Rastafarian mozgalom híveivel kapcsolatos.
Az I-tal diéta a rastafarianizmus kezéből származott, amely monoteista vallás az 1930-as években született Jamaicában. A vegánokhoz hasonlóan a rastafariánok is elutasítanak minden állati eredetű ételt. "Azok, akik esznek I-talot - magyarázza Noel Wilson séf -, menjenek tovább".
"A táplálkozás természetes módon történő spirituális aspektusára összpontosítunk. Ötletünk az élet előmozdítása, a létfontosságú energia, amely mindannyiunkban van. Az I-tal étel a jamaicai kultúra, egyfajta kultúra, amelyet az emberek fogyasztanak az életükhöz sokáig maradj egészséges és tiszta fej és lélek legyen "- mondja.
Noel Wilson a 7 Basiks & More étterem séfje, a Vineyard negyedben, Kingstonban, a karibi sziget fővárosában.
Az étterem mellett van egy kis üzlet, ahol Noel és munkatársai által készített ételeket és italokat árusítják. A kenyértől a turmixokig ez az üzlet a legfinomabb ízeket is kielégíti.
"Az I-tal konyha - folytatja - egészséges. Sót nem tartalmaz, de nagyon ízletes. Nagyon változatos: különlegességeink a pörkölt, tofu, rizs sült zöldségekkel, főtt banán, barna rizs, amely rostot tartalmaz. Minden étel, amely egyensúlyban tartja az étrendet ".
Az I-tal konyhai szabályok kevésnek számítanak. Először is, az ételnek a lehető legtermészetesebbnek kell lennie, ezért a kémiailag módosított ételeket és az adalékanyagokat tartalmazó ételeket elutasítják.
Másodszor, nem engedélyezett olyan étel, amely állat halálát okozza. A rastafariánusok számára az étel növeli az életerőt és a pozitív energiát, ezért a halálnak nincs helye életfilozófiájukban.