Az ízesítetlen zselatin 11 előnye, amelyet szeretni fog tudni
Az ízesítetlen zselatin egy színtelen, áttetsző és íztelen termék, amely állatok kötőszövetéből származó kollagénből nyerik. Általában olyan összetevő, amelyet többek között zselék, szószok, gumik, sütemények sűrítésére használnak.
Ezen túl azonban ez egy komplex fehérje, amelyről bebizonyosodott, hogy bizonyos egészségügyi előnyökkel jár. Noha nem szuper erős vagy gyógyító táplálék, tápanyagtartalma összefüggésben áll bizonyos egészségügyi problémák megelőzésével és kezelésével. Tudja-e annak 11 előnyét?
Ízesítetlen zselatin táplálkozási tulajdonságai
Az Encyclopedia of Food and Health információi szerint a zselatin egy oldhatatlan fehérje, amelyet a kollagén hidrolízisével nyernek, az állatok bőrében, ináiban, csontjaiban és kötőszöveteiben található alapszerkezet. Kiemelkedik, hogy széles körben alkalmazható termék a kozmetikai, gyógyszeripari, fényképészeti és élelmiszeriparban.
A Wikipedia mellett az ízesítés nélküli zselatin 98–99% kollagénfehérjéből és 1–2% ásványi sóból áll. Ez azonban hiányos fehérje, mivel nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A leggyakoribb aminosavak a következők:
- Glicin: 27%.
- Prolin: 16%.
- Valin: 14%.
- Hidroxiprolin: 14%.
- Glutaminsav: 11%.
Az említett aminosav-összetétel az elkészítéséhez használt állati szövet típusától függően változhat. Azonban általában, A zselatin a legtöbb glicint tartalmazó élelmiszer-forrás, aminosav, amely nagyon fontos az egészség szempontjából.
Ami a minimális tápanyagokat illeti, vitaminokat és ásványi anyagokat, például nátriumot, kalciumot, foszfort és folsavat nyújthat az SELF Nutrition Data szerint.
Ízesítetlen zselatin: 11 egészségügyi előny
Mielőtt megismerné az ízesítés nélküli zselatin egészségügyi előnyeit, fontos néhány pontosítást megtenni. Először is, tagadva, amit egyesek állítanak, ez nem "gyógyító" vagy "szupererős" táplálék a betegségek ellen. Bár jótékony hatásokat mutatott, nincs bizonyíték arra, hogy ez gyógyír lehet az egészségügyi problémákra.
Ezért egy másik dolog, amelyet szem előtt kell tartani, hogy nem helyettesíti az orvosi kezeléseket. Bizonyos esetekben kiegészítőnek tekinthető egyes betegségek tüneteinek javítására. Ez azonban nem lehet első vonalbeli kezelés. Ha kétségei vannak, a legjobb, ha konzultál az orvosával.
1. Segít a vércukorszint kezelésében
A glicin az egyik aminosav, amelyet a zselatin tartalmaz. A Journal of Endocrinological Investigation folyóiratban megjelent kutatás szerint, ez az aminosav segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek állapotának kezelésében.
Pontosabban segít csökkenteni a magas vércukorszintet és megakadályozza a gyulladással járó szövődményeket.
2. Javítja az emésztést
A zselatin hidrofil étel, vagyis vonzza a folyadékokat, még akkor is, ha már megfőtt. Ez a minőség az emésztőrendszer kiegészítőjévé teszi, mivel segít megtartani gyomornedv az étkezés emésztésének megkönnyítésére.
Felszívódása javítja a bélmozgást. Ugyanakkor elősegíti a vastagbélben általában visszatartott hulladékok kiutasítását. Ezenkívül a glicin hozzájárulásának köszönhetően elősegíti a gyomor nyálkahártyájának helyreállítását. Ebben az értelemben optimalizálja a tápanyagok asszimilációját és megakadályozza az emésztőrendszeri betegségek kialakulását.
3. Javítja az ízületek és a csontok egészségét
A zselatin kiemelkedik az esszenciális aminosavak jelentős koncentrációjával. Emiatt a jó kiegészítő az ízületek csontjainak és porcainak egészségének fenntartására.
Bár a bizonyítékok korlátozottak, gyulladásgátló tulajdonságai vélhetően ezekben a rendszerekben küzdenek a betegségek ellen. Egyébként, amint azt a Seminars in Arthritis and Rheumatism című folyóiratban publikált tanulmány zárja, csökkentheti az olyan betegségek kockázatát, mint az ízületi gyulladás és az osteoarthritis.
4. Fehérjét tartalmaz
Mint már jeleztük, a zselatin több mint 90% -ban magas biológiai értékű fehérjékből áll. Ezek az energia növelése mellett, hozzájárulhatnak az izomtömeg növeléséhez és a fizikai teljesítmény javításához.
Sportolóknak és terhes nőknek ajánlott, mivel aminosavai könnyen felszívódnak. Ez megkönnyíti a sejtek használatát.
5. Segít a körmök és a haj megerősítésében
A köröm és a haj is profitálhat a zselatinban található aminosavakból. Ezek a tulajdonságok felhasználhatók mind a fogyasztásával, mind a külső alkalmazásával. Valójában sok hajápolási termék tartalmazza összetevői között.