Az n-6 n-3 PUFA arány hatása hízósertések étrendjében - Absztraktok - 3tres3, el página del

Az 5: 1 arányú n-6: n-3 arány a befejező étrendben javíthatja a sertéshús tápértékét.

hízósertések

Ennek eredményeként a növekedési teljesítményt, a hasított test jellemzőit és a hús minőségi paramétereit (hússzín, érzékszervi értékelés, főzési veszteség, csepegésvesztés, pH, longissimus izomterület és vízvisszatartó képesség) egyik n-6 sem befolyásolta: n- 3 arányt vizsgáltak. A vérértékekhez viszonyítva azonban az étrendet 5: 1 n-6: n-3 PUFA-arányú etetett sertéseknél alacsonyabb volt a szérum összes koleszterin-, LDL-koleszterin- és trigliceridértéke. A hús zsírsavösszetételét tekintve az n-3 PUFA koncentrációja, beleértve a C18: 3N-3, C22: 5N-3 és C22: 6N-3, javult az étrenddel etetett sertések longissimus dorsi -6: n-3 PUFA arány 5: 1. Ezenkívül az étrenddel etetett sertésekben n-6: n-3 PUFA 5: 1 arányban csökkent a longissimus dorsi izmok n-6 (C18: 2N-6 és C20: 4N-6) koncentrációja.