Az olajbogyó elválasztása a fától és a talajtól javítja a szűz olívaolaj minőségét
Ossza meg ezt a hírt!
A kutatók számára ezek az eredmények tesztet jelentenek a gazdálkodók és az olajmalmok számára, hogy az olajbogyókat a fától és a talajtól elválasszák az olaj összegyűjtése, szállítása és kinyerése során.
Sok esetben azonban folytatják a fa olajbogyóinak keverését azokkal, amelyek természetes módon a földre hullanak, akár érés, akár időjárási tényezők, például eső vagy szél miatt, vagy azért, mert aratásuk miatt leütik őket.
„Ez az olajbogyó elveszíti a minőségét, ha érintkezik a kövekkel és a homokkal, általában rálépnek, és a bőre elszakad, ami a talajból a mikroorganizmusok bejutását okozza, amelyek elpusztítják. Azt akartuk látni, hogy a talajban lévő olajbogyó hogyan befolyásolja a termék minőségét ”- magyarázza a projekt fő kutatója, Gabriel Beltrán Maza, az IFAPA Venta del Llano munkatársa.
Új paraméter
Ha a gyümölcsök nem válnak szét, etanol felhalmozódása következik be
Dohos szag
A gyümölcsök szétválasztása érzékszervi hibák megjelenéséhez vezetett, amelyek közül kiemelkedik a penész, a nedves vagy a föld szaga, valamint az orrfolyás vagy a borsó