Az olívaolaj elveszíti nagy szövetségesét: a vas, a gőz és a hideg ételek megelőzik a sült ételeket
Otthonok, családok, munka, új étrend ... az elmúlt évtizedekben bekövetkezett és az utóbbi években felerősödött társadalmi és demográfiai változások drasztikus változásokat okoztak abban, ahogyan mi, spanyolok főzünk és étkezünk. Néhány olyan változás, amely - és a jövőben több lesz - közvetlen hatással van az olívaolajok fogyasztására hazánkban. A gyakorlatban annak érdekében, hogy ne ösztönözzük a fogyasztását, vagy hogy ezt nagyon pontos módon tegyük (ez nagyrészt megmagyarázza az extra szűz olívaolaj iránti nagyobb keresletet).
A Földművelésügyi Minisztérium által július elején bemutatott, 2017. évi élelmiszer-fogyasztási jelentés nemrégiben érdekes adatokat gyűjtött össze az ételek és vacsorák elkészítésének módjairól az ismétlés mértéke szerint. És a következtetés romboló az olívaolaj esetében: a sültek elvesztették a csatát. A roston sütés már a főzés módszere, amelyet a spanyolok preferáltak a konzultációk 34,3% -ában, az elmúlt évben 2% -os növekedéssel. Ezt főzetlen vagy hideg készítmények követik 31,4% -kal. Eközben a főtt vagy gőz 30,6% -ot foglal el, 1,3% -os növekedéssel az elmúlt évben. A sült ételek megtalálásához a negyedik helyre kell mennünk, 19,2% -kal, és az elmúlt évben 1,1% -os eséssel, amely hangsúlyozza a tendenciát. A pörkölteket - amelyek olívaolajat használnak - további 19% -kal szinte megkötözik a sültekhez. A sütő és a mikrohullámú sütő 12, illetve 5% -kal következik, majd a nagy mennyiségű olajat fogyasztó, 2,8% -os.