Az olívaolaj is megfagy - Agroinformacion
Laura Sandúa/Sandúa Oil Manager
Igaz, az olívaolaj is megfagy. Mint minden más természetes termék, bizonyos hőmérsékleteken is megfagy. Ezért nem veszíti el tulajdonságait vagy gasztronómiai tulajdonságait. Normál folyékony állapotának helyreállításához csak a hőmérséklet növelésére van szükség. Ilyen egyszerű az egész.
Ami azonban sok fogyasztót gyakran aggaszt, és arra készteti őket, hogy vajon az olaj jó minőségű lesz-e, ha romlott stb., Az az alakja és megjelenése, amelyet fagyasztva kap.
Valóban, ebben az időben, amelyben folytatódik az olajbogyó betakarítása, amely októberben kezdődött, és amelyben a hideg minden keménységében megnyilvánul, nulla alatti hőmérsékletekkel, a palackozott olívaolajjal, amelyet raktárakban, kamrákban, sőt külsõ helyiségekben is tartunk. rekeszekkel lep meg minket, mert néhány viaszszerű gömböt mutat be, amelyek világoszöld színűek, és az üveg aljára vannak helyezve, és benne lebegnek.
A fagyasztás ezen speciális formája reagál egy fizikai folyamatra, amely az olajat alkotó különféle anyagokkal kapcsolatos. Ami szilárd anyaggá válik, nem homogén, mint például más folyadékoknál előfordul.
Egyszerű magyarázatként összehasonlítjuk a vizet és az olajat. Az első, ha iható, egyetlen típusú molekulából áll, az úgynevezett H2O-ból. Amikor a hőmérséklet 0 ° C-ra csökken, ezek a molekulák lassítják állandó mozgásukat, amíg meg nem állnak és szilárd blokkot alkotnak.