Az öntöttvas rakétája adatait és tilalmait
A a jól fűszerezett öntöttvas serpenyő időt, türelmet és gondoskodást igényel. Ez azonban nem jelenti azt, hogy úgy kell vigyáznia rá, mintha újszülött lenne, vagy minden éjjel be kell dugnia. Az öntöttvas kemény, sokoldalú anyag, amely kivételesen képes vezetni a hőt, de némi karbantartást igényel.
Új öntöttvas serpenyők vannak természetes fém, és bőrünkhöz hasonlóan pórusai is vannak. Ha ezt az anyagot melegíted, a pórusok megnyílnak, és felszívják az olajokat és zsírokat, amit főzöl. Idővel ezek az olajok keverednek a porózus felülettel, és alacsony tapadású felületet hoznak létre, amely keményebb és simább, mint az öntöttvas.
Ezt a folyamatot gyógyításnak nevezik, és otthon sokkal könnyebb elvégezni, mint amilyennek hangzik. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki serpenyőiből (és jó állapotban tartsa őket a főzéshez), íme néhány olyan dolgok, amiket meg kellene és nem kellene tennie ha öntöttvasról van szó.
Igen
Használjon mosogatószappant - tényleg. A puha szivacs és a mosogatószeres szappan nem elég dörzsölő ahhoz, hogy az edények felületén lévő összes kikeményedést eltávolítsa. Ha csak öblíti az edényt, baktériumok szaporodhatnak, és a zsírmaradványok avasakká válnak. Ha az ételmaradék olyan nehéz, hogy a szivacsot nem lehet megtisztítani, próbálja meg megmosni az öntöttvas serpenyőt néhány evőkanál olajjal, kóser sóval és papírtörlővel. Amikor a só fekete és piszkosnak tűnik, öblítse le és jól szárítsa meg.
Tárolás előtt dörzsölje meg az öntöttvas serpenyőt olajjal. A serpenyő óvatos mosása és szárítása után papírtörlővel vigyen fel egy nagyon vékony semleges olajat, például szóját, lenmagot vagy zöldséget. Addig mentse, amíg készen áll a használatára.
Gyógyítsa meg a serpenyőket évente kétszer. Amellett, hogy a fazékakat és serpenyőket főzés után jól zsírosítják, érdemes évente kétszer teljesen meggyógyítani őket. Ehhez tegyen egy alufóliás lapot a sütő alsó állványára. Előmelegítsük 200 ° C-ra. Csepegtessen néhány evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, majd papírtörlővel terítse el az egész belső felületen. Bake fejjel lefelé fordult az állványon egy órán keresztül. Hagyja teljesen kihűlni a sütőben.