Az OPSOMS egészségtelen étel több mint 200 betegséget okoz
A PAHO/WHO felszólít arra, hogy az egész élelmiszerláncban, a termeléstől a fogyasztásig, fellépéssel megakadályozza őket, és öt kulcsfontosságú intézkedést javasol
Washington, DC, 2015. április 6. (PAHO/WHO). - A baktériumok, vírusok, paraziták vagy káros vegyi anyagok által szennyezett élelmiszerek több mint 200 betegséget okoznak, a hasmenéstől a rákig. A tudatosság növelése és az egész élelmiszerlánc egész területén történő megelőzésük előmozdítása érdekében a Pán-Amerikai Egészségügyi Szervezet/Egészségügyi Világszervezet (PAHO/WHO) az élelmiszerbiztonságot választotta az április 7-én megtartott 2015-ös egészségügyi világ napjának.
Biztonságos étel: mezőtől asztalig, tedd részed ennek a napnak a mottója, amely a WHO 1948-as alapításának évfordulójára emlékezik. "A szennyezett élelmiszerek okozta betegségek komoly problémát jelentenek a lakosság egészsége szempontjából, és veszélyeztethetik a fejlődés, a kereskedelem és a országaink turizmusa "- mondta a PAHO/WHO igazgatója, Carissa F. Etienne. "Amerikában, bőséges élelmiszertermelésünkkel, ezeknek a betegségeknek a többségét megelőzhetjük erős élelmiszer-ellenőrzési programokkal" - mondta.
A szalmonellózis, a gyomor-bélrendszeri megbetegedések és az Escherichia coli fertőzés többek között több mint 582 millió embert betegítenek meg a világon, és évente több mint 350 ezret ölnek meg. Ezek a betegségek olyan egészségtelen élelmiszerek fogyasztásának tudhatók be, mint az alultáplált állati hús, az ürülékkel vagy peszticidekkel szennyezett gyümölcsök és zöldségek, valamint a tengeri biotoxint tartalmazó nyers kagylók.
A globális táplálékláncok összekapcsolódása ösztönözte e kórképek számának, gyakoriságának és elhelyezkedésének növekedését. A gyors ütemű urbanizáció szintén megnövelte a kockázatokat, mivel az emberek több olyan ételt fogyasztanak, amelyek otthon kívül készülnek, és amelyeket esetleg nem megfelelően kezelnek vagy készítenek.
Becslések szerint évente minden negyedik ember étkezési betegség epizódot szenved Amerikában. A gyermekek, a terhes nők, az immunszuppresszáltak és az idősek a leginkább kiszolgáltatottak ennek a fajta betegségnek.
"Az élelmiszer által terjedő járványok gyors azonosítása, valamint az ezekre történő időben és összehangolt válaszadás kulcsfontosságú a lakosság egészségére, valamint az országok gazdaságára gyakorolt hatásuk minimalizálásához" - mondta Enrique Pérez, a PAHO betegségekkel foglalkozó főtanácsadója/WHO Foodborne és zoonózisok.