Az orvosi közösség felismeri hibáját, nem a zsírok jelentik a problémát - a Libertad Digital
A. Szóvivője szerint American Heart Association "Már nem hisszük, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend a válasz." Ez év szeptemberében tanulmányt tesznek közzé a Nemzeti Egészségügyi Intézetek az Egyesült Államokban, ahol 148 egészséges ember két csoportra oszlik. Az egyik csoport alacsony zsírtartalmú étrendet követ. A másik, alacsony szénhidráttartalmú, valamint magas zsír- és fehérjetartalmú étrend.
Azok a résztvevők, akik alacsony szénhidráttartalmú, valamint magas zsír- és fehérjetartalmú étrendet követtek nagyobb súlyt vesztettek mint a zsírszegény étrenddel rendelkező csoportba tartozók.
Nem csak a testsúly, hanem az alacsony szénhidráttartalmú étrend több zsírt vesztettek arányban, és megtartotta vagy megnövelte az izomtömegét, míg az alacsony zsírtartalmú étrendben szenvedők elvesztették az izmokat.
A Framingham formula kiszámítja a a szívroham kockázata a következő 10 évben. Azok a résztvevők, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek magas zsír- és fehérjetartalommal, csökkent a kockázatuk, míg azoknak, akik alacsony zsírtartalmú étrendet követtek, nem.
A lipid hipotézis tévedése
A lipid hipotézis az 1970-es években született, amikor az Egyesült Államokban szaporodtak a szívrohamok. Noha összetettebb, a következő mondatban foglalható össze:
"A vér koleszterinszintjének csökkentése csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát."
Amikor szív- és érrendszeri betegségről beszélünk, mindig a érelmeszesedés. Plakkok képződéséből áll az artériák falain. Ha a plakkok nagyok, az erek végül eltömődnek. Ha egy szövet vérellátása öt percnél hosszabb ideig megszakad, a szövet elhal. Végül ez történik a szívvel a szívroham során: a szívizom egy része az öntözés hiánya miatt meghal.
Mi volt a válasz a 70-es években? Nos, ha a probléma a koleszterin, akkor a megoldás a vér koleszterinszintjének csökkentése. Ennek eléréséhez kevesebb ételt kell fogyasztania koleszterin (telített zsír) mellett, és így kevesebb koleszterin lesz a vérben. Mint Mencken mondta: "Minden összetett problémához létezik egy egyszerű, elegáns és téves megoldás"A lipid hipotézis mindez.