Az összes kalória kiszámítása

Alce Mérnöki Fórumok

Az összes kalória kiszámítása

Üzenet régi fórum »2015. március 27., 16:47

Jó napot, az értékelések adatainak exportálásakor a bevitel excelben néhány kalória jelenik meg. Amikor a CH (x4), a lipideket (x9) és a fehérjéket (x4) Kcal-ra konvertálom, és összeadom őket, az nem pontosan adja meg nekem a kalóriákat. Elolvastam a kézikönyvet és látom, hogy a rostot (x2), az alkoholt (x7) és a rendelkezésre álló szerves savakat (x3) is figyelembe veszik, de milyen rostot? Az oldhatatlan? A zöldség? Az oldhatatlan és az oldható összege? Minden módon számolok, és nem tudom elérni, hogy pontosan megadja.

Kétségeim vannak azzal kapcsolatban is, hogy a rost már benne van-e a CH grammjában, és mit jelent növényi rost alatt, mert ez nem az oldhatatlan és oldható rostok összege. és nem tudom, milyen rost van a zöldségen kívül. nagyon szépen köszönöm a segítséget

Re: Az összes kalória kiszámítása

Üzenet régi fórum »2015. március 27., 16:50

Az élelmiszer-energia kiszámítására alkalmazott eljárást a FAO javasolja (Élelmiszer- és táplálkozási papír 77: Élelmiszer-energia-analitikai módszerek és konverziós tényezők, 2003), amelyet jelenleg más szakértői bizottságok követnek táblázataik elkészítésekor. étel összetétele. A számítást a következő tápanyagok figyelembevételével végezzük: