Az öt legjobb recept, ellenállhatatlan gombával, és tökéletes őszre
Jó főzés! Hogy vagy? Ha ezt olvassa, az azért van, mert talán Ön rajong gomba, rókagomba, vargánya és mindenféle gomba. Övé íz összetéveszthetetlen, és egy nagyon egyszerű tésztaételt a igazi öröm szájpadlásunkra. Nos, ma megtanítjuk, hogyan készítsen öt őszi receptet ezekkel a gombákkal, amelyek nincsenek pazarlásuk. Egyeseket könnyebb elkészíteni, mint másokat, de a legfontosabb az, hogy tökéletesek legyenek bármilyen különleges napra, legyen szó családi ünnepről vagy romantikus vacsoráról a pároddal.
Az ősz a legideálisabb idő e gombák felhasználására, mind a legprofibb szakácsok, mind a gomba szerelmesei számára. Ettől minden eddiginél jobban ízlik, több tulajdonság és olcsóbb, mert sokkal több az ajánlat. És ha magad akarsz értük menni, maradj, mert legközelebb elmagyarázzuk, mely hónapokban mehetsz hozzájuk.
Mi az évszaka a gombának, a rókagombának és a vargányának?
Elkezdtünk beszélni a bogáncsgomba vagy Pleorotus eryngii, alapvető összetevője azoknak az ételeknek, amelyeket ma Önnek ajánlunk. Földrajzunkban ez a legjobban gyűjtött gomba, és meghatározott földrajzi területek sztyeppéin és rétjein, például a két Kasztílián jelenik meg, ellentétben az erdőkben általában megjelenő más típusú gombákkal. Ha az időjárási körülmények kedveznek neki, megtalálhatjuk tavasszal, ősszel és télen is, ha ez nem rendkívül hideg.
Másrészt a rókagomba, a rókagomba, a rebollón, a rovellón vagy az esnegorri a másik kulináris értékelik és a leggyakoribb, amelyet hazánk gasztronómiájának részeként találhatunk meg. Megjelenésük narancssárga, vegyes erdőkben és fenyőerdőkben nőnek az őszi hónapokban. Fogyaszthatják a sütőben, a pörkölt hússal és burgonyával, kedvenc rizses ételéhez kísérve, vagy köretként a rántotta több zöldséggel, stb. Nagyon sokoldalú és finom!
Végül, ha erről beszélünk vargánya amelyet ma más receptben használunk, megtalálhatjuk bizonyos tölgy és gesztenye ligetekben Sierra de Gata, fenyőerdőiben Burgos Y Soria, a Serrania de Cuenca-ban vagy Albarracínban. De mindenekelőtt nagyon gyakori az egész pireneusi párkányon, átfogva a Navarra, Aragon és Katalónia.
Természetesen csak a nyár végétől a késő őszig terjedő hónapokban, és főleg, az őszre jellemző bőséges esőzések után, általában 10 és 14 nappal később. Természetesen figyelnünk kell arra, hogy nincs sok szél, vagy az eső nem volt szakadó, mert ha ez megtörténik, előfordulhat, hogy ez a vargánya nem megfelelően fejlődik.
Másrészt a hőmérséklet soha nem lehet magasabb 6 fok alatt sem arra több mint 25 fok napközben. Ezen a hőmérsékleti tartományon belül könnyen megtalálhatjuk a négyféle ehető vargánya bármelyikét, akár a vargánya vagy pinophilus, aereus vagy eaestivalis.