Az S; a zab koleszterin, rost, vitaminok, emésztési problémák és kártya elkövetői; ac
MADRID, április 13. (KIADÁSOK) -
A zabpehely olyan étel, amelyet nem sokat használunk étrendünkben, ha számos „nagyhatalommal” rendelkezik az egészségünk érdekében. A teljes koleszterinszint csökkentésének ereje, ha teljes zabpehelyet fogyaszt, jól ismert, de sokkal több.
"A zabkorpát és a teljes zabot magas vérnyomás, magas koleszterinszint, cukorbetegség és emésztési problémák, például irritábilis bél szindróma (IBS), divertikulózis, gyulladásos bélbetegségek, hasmenés és székrekedés esetén alkalmazzák. Szívbetegségek, epekövek, vastagbélrák és gyomorrák "- hangsúlyozza az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
A Spanyol Táplálkozási Alapítványtól (FEN) az Infosalusnak adott interjújában kijelentik, hogy a zab megfelelő fogyasztása a vér koleszterinszintjének csökkenésével is összefügg, ami nagy jelentőséggel bírhat a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában. "Ezenkívül a zab segít csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy a" rossz koleszterin "szintjét, és kissé megnöveli a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy a" jó koleszterin "szintjét" - teszi hozzá.
De mi az a zabpehely? Ez az entitás azt jelzi, hogy ez egy teljes kiőrlésű gabona (szemek, amelyek megőrzik az őket alkotó három részt: csíra, endospermium és korpa), amelynek energiaértéke 361 kilokalória/100 gramm.
"Olcsó fehérjeforrás és magas rosttartalmú. Alacsonyabb a szénhidráttartalma, mint a többi gabonafélének (alapvetően keményítő formájában), és magasabb a lipidtartalma, mint a többinek, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat biztosítva ( az endospermiumban, a növény belső részében), amelyet „egészséges zsírnak” tekintenek ”- mondja.
A mikroelemeket illetően a FEN jelzi, hogy a zab magas vas-, magnézium-, cink-, foszfor-, tiamin- (B1-vitamin), B6-vitamin- és foláttartalommal rendelkezik, emellett kálium- és E-vitamin-forrás.
Ezen túlmenően biztosítja, hogy ez a gabona a bioaktív komponensek, például a fenolsavak, flavonoidok és fitoszterolok "jó forrása" legyen. Azt is megjegyzi, hogy kétféle fitokémiai anyagot tartalmaz, amelyek egyedülállóak ehhez az ételhez: avenantramidokat és szteroid szaponinokat.
"A zab különösen figyelemre méltó rosttartalmával. Különösen gazdag béta-glükánokban, poliszacharidokban, az étkezési rost összetevőiben, ellenáll a vékonybél felszívódásának és emésztésének, valamint a vastagbélben fermentálódik" - teszi hozzá a Spanyol Táplálkozási Alapítvány. "A béta-glükánok segíthetnek a vércukorszint fiziológiai szintjének és a szérum koleszterinszintjének szabályozásában. Ezenkívül magnéziumot tartalmaz, amely enzimatikus kofaktorként működik a glükóz és az inzulin metabolizmusában" - teszi hozzá.