Az üdítők és a cukros italok veszélyesebbek, mint ahogyan azt elképzeljük a Gasztronómiáról; Inc
Évek óta beszélnek azokról a problémákról, amelyeket a a szódával és a cukros italokkal való visszaélés, A kutatók és a közegészségügyi szervezetek megpróbálták a lakosságot a fogyasztás csökkentésére nevelni, és úgy tűnik, hogy az elmúlt évtizedben ezek az üzenetek kezdték átjárni a lakosságot. Az Egyesült Államokat tekintve referenciaként az ilyen típusú italok értékesítése 1990 óta 25% -kal csökkent, az amerikaiak ásványi, szénsavas, ízesített víz stb. Fogyasztását választják. Valójában a palackozott víz értékesítése soha nem látott szintet ért el, meghaladva az üdítők fogyasztását. E tanulmány szerint a víz az előnyös alternatíva az üdítők és a cukros italok helyettesítésére, ezért az értékesítés jelentősen megnőtt.
Egyes szakértők számára ez a közegészség sikere, de sok szempontból úgy gondolják, hogy a csata csak most kezdődött, figyelmeztetnek arra, hogy a szódavíz és a cukros italok veszélyesebbek, mint azt elképzeljük. Egyes kutatások szerint az amerikaiak továbbra is sok napi kalóriát visznek be a szervezetbe üdítők, sport- és energiaitalok, gyümölcslevek és más cukros italok révén. A Tufts Egyetem Friedman Iskolájának ebben a kutatásában arra a következtetésre jutottak, hogy ezeknek az italoknak a fogyasztása évente mintegy 184 000 ember halálát okozta olyan betegségek miatt, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek, az elhízás stb. Szakértők szerint ezektől az eredményektől függetlenül, túlsúly vagy elhízás nélkül kiderül, hogy az üdítők több kárt okozhatnak, mint azt elképzeljük.
A szakértők számára a prevenciós terv végrehajtása a prioritás, a táplálkozási szakemberek nem szívesen démonizálnak egy adott ételt vagy italt, de az az igazság, hogy a cukros italok csoportját közvetlenül támadják. Mi különbözteti meg őket más termékektől, például cukorkáktól és édességektől, amelyek felesleges cukrot tartalmaznak és nem egészségesek? Egyszerű, ezek a Folyékony cukorka mi volt rendszeresen szerepel az étrendben, olyasmi, ami nem fordul elő édességekkel vagy más cukros ételekkel, amelyek fogyasztása szórványos. Ez egy folyékony kalóriaforrás, amelyet naponta, sőt naponta többször is fogyasztanak.
Egyes tanulmányok, például az Országos Rákkutató Intézet által 2010-ben kidolgozott tanulmány azt mutatják, hogy a 14 és 18 év közötti gyermekek akár négyszer több kalóriát kapnak üdítőkkel, ipari gyümölcslevekkel és energiaitalokkal, amelyek a fő kalóriaforrás diéták. A cukros üdítők a cukorszakadásokat a vérbe dobják, a cukor ismételt emelkedése, amely inzulinrezisztenciához vezet. Másrészt bebizonyosodott, hogy ezek az italok, a kalóriatartalmuk ellenére, nem elégítik ki az éhséget, ezért a szilárd ételek fogyasztása fennmarad vagy még magasabb, több kalóriát biztosítva a szervezet számára.
Egyes szakértők megjegyzik, hogy a szervezet nagy adag finomított szénhidrátot kap, nagyon gyors emésztés és csökken a további bevitt kalóriák pótlásának képessége. A kutatók és más egészségügyi szervezetek összehasonlítják az ilyen típusú italok elleni küzdelmet a Big Tobacco elleni küzdelemmel. Először is be kellett mutatni, hogy ezek az italok veszélyesek a szervezetre, annak ellenére, hogy az ipar ragaszkodik ahhoz, hogy azt állítsák, nincs tudományos bizonyíték az üdítők fogyasztásának káros hatásaira. Tagadják az elvégzett vizsgálatok eredményeit, és az étrendben szereplő egyéb ételeket, a testmozgás hiányát és a mozgásszegény életmódot okolják a túlsúly és az elhízás problémájáért.