Az új bevándorlás felgyorsítja a karibi ételek érkezését
A venezuelaiak új bevándorlási hullámot vezetnek Uruguayban, amely a közelmúltban exponenciális. Gyökerei egyre több közösségben - ezúttal több ezer kilométerre a szülőföldjüktől - Uruguay-t a tipikusan karibi márkák és termékek váratlan piacának tekintik.
Az önkiszolgáló gondolákban, az egészséges élelmiszerboltokban, de a nagy szupermarketekben is megtalálhatja a venezuelai konyha egyik alapanyagát, például a Pan márkájú lisztet - az előkészített kukoricát (fehér, sárga és édes), amelyhez klasszikus ételeket, például arepákat, cachapákat, tamalé, garnacha, zsemle és empanada.
A kereslet a bevándorlók kezéből származott, akik sok esetben a hagyományos karibi ételeken alapuló menüvel indítottak gasztronómiai vállalkozásokat.
Camilo Ortiz pár évvel ezelőtt megérkezett Venezuelából, és a klasszikus venezuelai szendvics előtt tisztelegve nyitott egy bárot, amelyet Pepitónak nevezett el. Uruguayban megtalálta az összetevőket a szendvics elkészítéséhez, gond nélkül, azonban miután úgy döntött, hogy arepákkal bővíti étlapját - "a létező legtöbb venezuelai" -, felfedezte, hogy Uruguayban nincs alapvető alapanyag a recepthez, a Panliszt.
Az olyan vállalkozók, mint Ortiz, receptjeikben helyettesítőkhöz folyamodtak, vagy bármilyen szerencsével megvásárolták ennek a lisztnek a maradványait, amelyet honfitársaik egy legutóbbi utazásból hoztak, hogy eladják. A termék hiánya és a nagyközönség lelkesedése bizonyította egy réspiac megjelenését, de potenciálisan.
"Amikor ez a termék megérkezik Uruguayba, elősegítik az arepák értékesítését, nemcsak nálunk, hanem számos üzlettel és bódéval a nyitni kezdő vásárokon" - mondta Ortiz. Montevideóban csaknem egy tucat hely kínál tipikusan venezuelai gasztronómiai javaslatot; ugyanez történik a Tristán Narvaja vásár körülbelül hat standjánál.
A venezuelai bevándorlók érkezésével párhuzamosan - a becslések szerint az uruguayi diaszpóra meghaladja a 6000 főt - az ilyen termékeket kínáló vállalatok értékesítése jelentősen megnőtt.
José Rivas itt üzleti lehetőséget látott. Eredetileg Venezuela, körülbelül három éve importál venezuelai ételeket és italokat a hazai piacra. Becslése szerint importőrének értékesítése 40% -kal nőtt 2017-hez képest. A "csillag" termék kétségtelenül Panliszt; háromhavonta 18 750 kilós edényt hoz.
Az Importaciones Rivas manapság körülbelül 50 értékesítési pontot küld Montevideóban és a belügyminisztériumban, beleértve kioszkokat, kisboltokat, bárokat és éttermeket.
A piac egyik bejárati ajtaja az egészséges élelmiszerbolt volt. Ez a kukoricaliszt gluténmentes, ami egészségesebbé és alkalmassá teszi lisztérzékenységben szenvedők számára - hangsúlyozta Rivas.
Valójában ez a fülke segít megmagyarázni a termékeladások növekedését.
"Az elmúlt évben havonta 5000 kg lisztet kezdtünk eladni, ma 18 000-et" - emelte ki Reinaldo Díaz, egy másik venezuelai importőr.
Az E&I International vállalat, ahol értékesítési vezető, részt vett a gluténmentes termékek vásárain, valamint a lisztérzékenység-fogyasztók számára kiadványokban. Ezenkívül a panlisztet az Uruguayi Celiac Association (Acelu) pecsétjével igazolják.