Az UNAM konferenciákat tart a táplálkozásról a túlsúly és az elhízás elkerülése érdekében. Fundación UNAM
Mexikó egyike azoknak az országoknak, ahol a túlsúlyos, elhízott és ennélfogva a helytelen étrenddel kapcsolatos betegségek, például a cukorbetegség száma nő; ezért a fontos tudni, hogyan kell megfelelő étrendet tartani, - magyarázta María del Rocío Fernández Suárez, az egyetemi élelmiszer- és egészségügyi kampány volt koordinátora.
Figyelmeztetett a felnőtt nők túlsúlyosak és elhízottak, mivel az 1988-as 34,5% -ról 2012-re 70,8% -ra nőttek; míg a száma A túlsúlyos serdülő nők megháromszorozódtak, mivel 1988-ban ez 11,1% volt, 2012-re pedig elérte a 35,8 százalékot. A 2012-es Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Felmérés adatai szerint emellett a cukorbetegség a vezető halálok a mexikóiak körében.
E tendencia ellensúlyozására Fernández Suárez kijelentette elengedhetetlen, hogy a lakosság tudja, hogyan kell megfelelően étkezni. Emiatt a Mexikóváros Történelmi Központjában, az Autonómia Palotájában a nagyközönségre összpontosító konferenciákat tartanak.
Elmagyarázta, hogy az egyik fő okok, amelyek miatt a mexikói szenved ezeket a szinteket riasztó elhízás és túlsúly, Ez a dokumentált étkezési átmenet, mivel a hagyományos mexikói étrend (bőséges zöldségfélék, gyümölcsök, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák és más magas tápértékű élelmiszerek fogyasztása) felhagyott, és a magas cukortartalmú ételek fogyasztása megnövekedett, telített zsírok, nátrium, finomított lisztek, egyéb összetevők mellett, amelyek hajlamosabbá teszik az állampolgárokat a megbetegedésekre és/vagy a túlsúly kialakulására. Ez növelte az ülő életmódot és a fizikai aktivitás hiányát.