Az űrhajós menü

Ana Soteras | MADRID/EFE/SARA GÓMEZ ARMAS 2013.2.28., Hétfő

Az űrhajós képe, amely tablettát szedett az ételhez, szinte megmaradt a filmek számára. A NASA kutatása az űrben fogyasztásra alkalmas élelmiszerek megtalálására összpontosít. Ételek, amelyek megtartják az összes tápanyagot és körülbelül egy évvel meghosszabbítják eltarthatóságukat

Grillezett zöldségek, enchiladák, rizs csirkével, spagetti, marhahús steak vagy garnélarák koktél. Hétköznapi ételek, amelyek ennek ellenére a kulináris innováció élvonalába tartoznak azáltal, hogy az űrhajósok étlapját állítják össze a Nemzetközi Űrállomáson.

Mint a technikák liofilizálás, besugárzás vagy dekonstrukció, A legnevesebb szakácsok nevelik, régi ismerősei a NASA kutatócsoportjának, amely az űrben történő fogyasztásra alkalmas élelmiszerek tervezéséért felelős.

A munka fáradságos és megterhelő, mivel az élelmiszereknek körülbelül egy év eltarthatósági időt kell elérniük, amelynek során fagyasztva szárítással - vagy hideg dehidratációval - átesik, és olyan higiénikus ételeket eredményez, amelyek minden összetevőjüket megtartják. Tápanyagok és nem mikrobák fejlődése a víz hiánya miatt ”- magyarázta az Efe-nek adott interjúban NASA Dr. Grace Douglas.

Az űrbe kerülve a hő-, hűtő- vagy besugárzó rendszerek révén megőrződnek, olyan csomagolásban, amely megfelel az egészségügyi követelményeknek és a korlátozott helynek.

E nehézségek leküzdésével miért ne lehetne gazdag és ízletes az űrben használt ételek? Az első űrhajósok, akik az űrbe utaztak, panaszkodtak arra, hogy az étel nem volt száraz, mint a szárazföldön, ezért a NASA-tól aggódtak az olyan ételek megtervezése miatt, amelyek fagyasztva szárítás után jó ízűek lesznek.

---