Azt hiszi, hogy már tudja, hogyan kell jól étkezni. Ez a felmérés megmondja, hogyan kellene javítani a Jó élet táplálkozásán
Ez része a madridi élelmiszeripari felsőoktatási intézet tanulmányának, amelynek célja a személyre szabott táplálkozás felé való haladás, az egyes személyek jellemzőitől és körülményeitől függően
Hogy ha le kell vágnia a cukrot és a sót, akkor ha csökkentenie kell a vörös húst, hogy ha vannak jó zsírok és egyéb ördögi zsírok, akkor nincs jobb étrend, mint a Földközi-tenger, és hogy az ultra-feldolgozottak vagy illata van őket. És így, hosszú stb. Ismeri az elméletét annak, hogyan kell viselni táplálás a lényegéig egészséges. De mi van a gyakorlattal? Eljött az ideje annak tesztelésére, hogy eszik-e olyan jól, mint gondolnád.
A madridi közösség élelmiszeripari haladó tanulmányainak intézete (Imdea-Food) felmérést indított az Élelmezés Világnapjára azzal a céllal, hogy személyre szabott eredményeket adjon résztvevőinek táplálkozási szokásaikról. A kérdőív a NutriMDEA tanulmány része, amelynek célja a lakosság táplálkozási szokásai szerinti kategorizálása. A cél iránymutatásokat adni az étkezési mód javítására, de nem általánosságban, hanem személyre szabottan az egyes résztvevők számára. "Ezt hívják precíziós táplálkozás, és abból áll, hogy az etetést az egyes tulajdonságok és körülmények szerint irányítják”, Magyarázza Alfredo Martínez, a táplálkozás professzora és az Imdea kutatója.
A felmérés általános kérdéseket tartalmaz a válaszadóról, szokásaikról, az egészségről alkotott felfogásukról és étrendjükről. Ebben az utolsó részben olyan kérdések, mint Az olívaolajat használja fő főzsírként? Ha ez egy társasjáték lenne, akkor bárki, aki negatívan válaszol erre a kérdésre, automatikusan megszűnik. "Ez az étel kulcsfontosságú az étrendben az általa nyújtott tápanyagok, köztük a polifenolok miatt, amelyek különösen előnyössé teszik, mert elősegítik a betegségek megelőzését és megakadályozzák az oxidációt ”- mondja a szakember. Ez azt jelenti, hogy megehetjük az üveg EVOO-t? Nem olyan gyorsan.
Következő kérdés: Mennyit fogyaszt naponta? Itt számít az, amivel főz, és amelyet hozzáad a salátákhoz. A lehetőségek? Semmitől hét evőkanálig. "Ez a személy arcától függ, de Legalább napi kettő-három, legfeljebb öt-hat lehet. Hét után úgy gondolják, hogy ez hozzájárulhat az elhízáshoz "- pontosítja a szakember. És nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy bármennyire is jó, az olívaolaj még mindig zsíros étel.
A jó zsírokról szólva ne feledkezzünk meg a diófélékről sem. Hányszor fogyasztja őket egy héten?, kérdezze meg a felmérést. Martínez rámutat, hogyaz ideális az, hogy mindennap csináld mert bár nagy energiatartalmú élelmiszerről van szó, egészséges zsírokban gazdagok ”. Valójában, bár nagyon kalóriatartalmúak, mégsem olyan hízlalók, mint azt korábban gondolták, sőt segíthetnek a fogyásban. Nem világos, hogy miért, de a szakértőknek számos hipotézisük van. Az egyik az, hogy annyira feltöltenek minket, hogy kevesebb vacakot eszünk. A másik az, hogy azok, akik fogyasztják őket, általában egészséges étrendet követnek. Az ajánlott napi mennyiség alapján a szakértő megállapítja "20-30 gramm közötti adagot".