Hogyan készítsünk édes cordovan zabkását - Növényi krém

A Cordovan édes zabkása, Ahogy a neve is sugallja, nagyon tipikus és ismert desszert Córdobából, Andalúziából

Előkészítése olyan ünnepi pillanatokhoz kapcsolódik, mint a nagyhét vagy november 1-je, a Mindenszentek napja.

A zabkása évek óta készülőben van. Már az ókori Egyiptomban a babiloni civilizáció vagy a Római Birodalom ismerte a receptet, és rendszeresen használta a főétkezések között.

Andalúzia és különösen Córdoba területén Poleas vagy Cordovan édes kása néven ismertek.

Felhasznált összetevők

Recept 4 fő részére (adag)

  • 1 liter víz vagy 1 liter tej (íztől függ)
  • 200 g cukor
  • 200 g kenyér
  • 100 g liszt
  • 100 ml olívaolaj
  • 2 evőkanál matalauva (ánizs)
  • 1 citrom héja
  • Fahéjpor és bot

Cordovan édes zabkása elkészítése

édes

Először egy kevés serpenyőbe vagy fazékba teszünk egy kevés olajat, és felmelegítjük. Hozzáadjuk a citromhéjat és enyhén megpirítjuk.

Amikor látjuk, hogy a citromhéj enyhén megbarnult, adjunk hozzá 2 evőkanál matalauvát, és azonnal vegyük le a tűzről, mivel nagyon könnyen megég.