Azt mondták, hogy a legjobb mindent mértékkel enni.Oké, hazudtak neked - A táplálkozási szakember

Juan Revenga

Amikor egy társadalmi összejövetel vagy média-táplálkozási interjú kapcsán azt akarja, hogy a beszélgetés lezárultnak tekinthető legyen, vagy lapidáris mondattal és mondjuk nézd, mi-dolgok-hűvösebb mondattal fejezzem be, akkor a sokszínűséghez szokták apellálni, és milyen jól . - a lehető legjobb az, ha mindent eszünk és mérsékelt mennyiségben. Az emlékezetes kifejezések típusúak egy kicsit mindenből és egy csomó semmit; elfelejtve a mindent, csak egy kis tányéron; vagy a sokféleség az egészséges táplálkozás kulcsa… Vagy más hasonló kifejezések, amelyek önelégült szimbolikával vannak ellátva, de hiányoznak a gyakorlatiasságtól és ami a legfontosabb ... bizonyítéktól.

Ha azonban az ilyen típusú kifejezéseket a tudomány mikroszkópja alá helyezzük, az eredmények meglepetést okozhatnak bennünk. És ezt számos vezető kutató tette a vizsgálattal Minden mértékkel - az étrend sokfélesége és minősége, központi elhízás és a cukorbetegség kockázata (Minden mértékkel; sokféleség és minőség, központi elhízás és a cukorbetegség kockázata).

Ebben a cikkben csaknem 7000, 45 és 84 év közötti felnőtt étrendjét értékelték 10 év alatt, amely során a heti elfogyasztott különféle ételek mennyiségét, a különféle ételek által felhasznált kalóriák megoszlását, valamint egyes legfontosabb tápanyagok (rost, só, transzzsír stb.) és étrendi eredete. Mindezen változók játékban utólag összehasonlították a derék kerületének növekedését (ez az érték egyszerűen információt szolgáltat az alanyok metabolikus kockázatáról), valamint a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Az eredmények nem lehetnek beszédesebbek:

---