B12-vitamin, rizs arzénje, vashiányos vérszegénység, koplalás és még sok más
Kérdések és válaszok Roberto Méndez doktorral a Diario Runner podcastban. A következő kérdéseket tette fel az iVoox, a Telegram és a többi közösségi hálózat is. Ne feledje, hogy hallgathatja a Diario Runner podcastot a Spotify-on, az Apple Podcast-on vagy bármely más podcast-alkalmazáson.
Kell-e valamennyien kiegészítenünk a B12-vitamint?
- Kérdés: Olvastam már, hogy mindenkinek, még ha nem is vegán/vegetáriánus, kiegészítenie kell B12-vitamint, mert nem kapjuk meg a szükséges hozzájárulást, igaz?
Elvileg nem szükséges. Bármely mikroelem pótlását mindig előre ki kell értékelni, és nem csak őrülten kell kiegészíteni. Ebben az esetben a vegetáriánusok, különösen a vegánok és az idősek kizárólag étrendjük miatt hajlamosak a hiányra.
Vannak olyan betegségek, ahol a B12-vitamin felszívódási zavarai vannak, ahol a kiegészítés a krónikus kezelés része, és semmi köze sincs az étrend hiányához.
Ételek példaként a legmagasabbtól a legalacsonyabb mennyiségű B12-vitamint kapjuk: lazac, marhamáj, kagyló, tejtermékek és származékok, kaviár, néhány gabonafélék (dúsított, az Egyesült Államokban bevett gyakorlat, de Spanyolországban nem), táplálékélesztő és italok zöldségek.
Arzén rizsben
- Igaz, hogy a rizsnek van arzénja? Igaz, hogy nem szabad hetente egyszer többet fogyasztani, és hogy a teljes kiőrlésűben még több van?
Igen, a rizs arzént tartalmaz, amely az egészségre veszélyes nehézfém. Az Európai Unió azonban korlátot szabott a rizs arzénszintjére azzal a céllal, hogy az ne legyen elegendő problémát okozni.