Balance Offarm
Tekintse meg az e médiumban megjelent cikkeket és tartalmakat, valamint a tudományos folyóiratok e-összefoglalóit a megjelenéskor
Figyelmeztetéseknek és híreknek köszönhetően mindig tájékozott maradjon
Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz az előfizetéseken, az indításokon és az akkreditált tanfolyamokon
Kövess minket:
A tápanyag szerepe
Az elmúlt évtizedekben különféle vizsgálatok igazolták a fitoterápiás tápanyagok szerepét az érzelmi egyensúlyhoz kapcsolódó betegségekben. Jelen munkájában szerzői elemzik a többszörösen telítetlen zsírsavak biokémiáját és fiziológiáját, foglalkoznak az agy megfelelő táplálkozásának irányelveivel, és megállapítják a kapcsolatot egyes fitoterápiás tápanyagok, az agykémia és az érzelmi egyensúly között.
A 20. század 1970-es éveiben tapasztalták a kutatók, hogy az ω-3 zsírsavakban (omega-3 vagy n-3) gazdag étrend megakadályozza a szívbetegségeket 1 .
Később megfigyelték, hogy az ω-6 (omega-6 vagy n-6) túlzott bevitele ω-3 nélkül az érzelmi egyensúly bizonyos betegségeihez kapcsolódik; depresszió, immunitási rendellenességek, elhízás vagy Alzheimer-kór. Ma már tudjuk, hogy az ω-6 és az ω-3 közötti megfelelő egyensúlyra szükség van ahhoz, hogy egészséges módon cselekedhessenek. Míg az előbbiek bőségesebbek és nagyobb a hozzáférhetőségük az étrendben, az utóbbiak ritkábbak a szokásos étrendünkben.
Másrészt a többnyire telítetlen zsírsavakból álló olajok nem tartalmaznak koleszterint és gazdag E-vitaminban, ezért számos betegség ellen védő szerepet játszanak.
A többszörösen telítetlen zsírsavak biokémiája és élettana
A zsírok kalóriaforrást jelentenek, fontos energiakészletet jelentenek, és a megfelelő növekedéshez szükséges esszenciális zsírsavakat (EFA-kat), linolt és linolént tartalmaznak. Ezenkívül szükségesek a bőr jó állapotához, a koleszterin-anyagcsere szabályozásához, mint biológiai szempontból érdekes molekulák prekurzorai, és a zsírban oldódó vitaminok bélben történő felszívódását szállítják és megkönnyítik 1 .
Számos tudományos kutatás kimutatta, hogy bizonyos földrajzi területeken, ahol bizonyos típusú specifikus zsírsavak vannak túlsúlyban, alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozás aránya 2 (ez az eszkimók és a japánok esete).
Klinikailag a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) ω-3 funkciói között szerepel a rák egyes típusainak, a gyulladásos, a szív-keringési, a bőr-, a tüdő- és a csontbetegségek megelőzése. Jelenleg olyan kérdésekben is részt vesznek, mint az érzelmi és szellemi egyensúly, a magzat helyes agyi fejlődése, depresszió vagy Alzheimer-kór 3,4 .
Az Ω-3 zsírsavak (linolénsav) nélkülözhetetlen hosszú láncú PUFA-k. Az ω-6 zsírsavakhoz hasonlóan ezek is telítetlenek, mivel két hidrogénatom hiányában két további szénatom van a helyükön, és ezek EFA-k, mivel testünk nem képes szintetizálni őket, mint a vitaminok; ezért étrenden keresztül kell megszerezni őket, mivel az emlősöknek nincsenek meg a szükséges enzimek a kettős kötések bevezetéséhez a szén-dioxid felett 9 5 .
Testünknek a PUFA ω-3-ra van szüksége a megfelelő működéshez, mivel fiziológiai szempontból a linolénsav megtalálható a sejtmembránok képződésében (különösen az idegszövetekben), a hormonokban, a rendszer működésében immunológiai, a a retina kialakulása vagy az idegsejtek és a kémiai átvitel megfelelő működése .
A PUFA-k ezen hatásmechanizmusok bármelyikén keresztül úgy tűnik, hogy kedvezően avatkoznak be az 1. táblázatban felsorolt folyamatokba. Ami az étrendben található zsírfogyasztást illeti, a 2. táblázatban bemutatott folyamatokkal és változásokkal függ össze.
Ezeket az alapvető PUFA-kat olajos halakból vagy növényi élelmiszerekből nyerhetjük. Az olajos hal kétféle ω-3 zsírsavat tartalmaz, az eikozapentaénsavat (EPA) és a dokozahexánsavat (DHA). Ne feledje, hogy a halolaj a leggazdagabb az ω-3 zsírsavakban. A linol- és linolénforrások növényi élelmiszerek. Miután bekerült az étrendbe, a linolénsavat (ω-3) és a linolsavat (ω-6) deszaturációs és megnyúlási enzimek 7 metabolizálják (1. ábra).
1. ábra A többszörösen telítetlen zsírsavak metabolizmusa 7 .
Az arachidonsav (C20: 4 ω-6) a 6-os sorozat közül a leggyakoribb (10-15%). Az ω-3 csoportban az eikozapentaénsav (EPA, C20: 5 ω3) a legfontosabb. A többszörösen telítetlen zsírsavak egyéb családjai: ω-9 (sztearinsav, hogy olajsavat és másokat kapjon) és ω-7 (palmitin, amely palmitolinsavat és másokat eredményez).
Az EPA metabolizmusát két alapvető út határozza meg (2. ábra). Az előbbi a ciklooxigenáz (COX) enzim hatására a prosztaglandin G3 (PGG3) és a PGH3 képződéséhez vezet, az utóbbi pedig PGE3, PGD3 és PGF3α, prosztaciklinné vagy prosztaglandin I3-ká (PGI3) alakul át ( a vaszkuláris endotheliumban) és a TXA3-ban (vérlemezkékben). A második út a lipoxigenáz (LOX) hatására a leukotrién B5 (LTB5) képződéséhez vezet a polimorfonukleáris leukocitákban és más kevésbé fontos sejtekben (például LTC5, LTD5 és LTE5) 8 .
2. ábra Arachidonsav anyagcsere.
Megfelelő táplálkozás az agy számára
A növényi ételek ω-3 zsírsavja az alfa-linolénsav (LNA). Ez a zsírsav átalakítható EPA-vá vagy DHA -vá. Az ezen alapelveket tartalmazó növényi termékek többsége növényi olaj; Ide tartoznak a lenmag, repce, dió, szója, búza vagy mogyoróolaj. További források a szójabab, a len vagy a mandula magjai, a saláta vagy a káposzta levelei, valamint az eper, az uborka vagy az ananász gyümölcsei. A tipikus amerikai étrendben rendkívül alacsony az LNA-tartalom, ezért lakosságának körülbelül 90-95% -ában hiányzik ez a sav. Ez a hiány fontos szerepet játszik a legtöbb degeneratív betegségben, ezért az LNA étrendbe történő beépítése előnyökkel jár mindezekkel a betegségekkel szemben, és befolyásolja az érzelmi egyensúly változását, javítja a hangulatot, a stressz hajtásának képességét és befolyásolja az IQ-t.
A linolsav (szintén esszenciális ω-6) magas százalékban található meg a napraforgóban, a kukoricában, a tökben, a szezámmagban stb. Ezzel szemben az amerikai étrend túl sok linolsavat tartalmaz az LNA-hoz képest. Egyes kutatások megerősítik, hogy az ω-3 és ω-6 zsírsavak egyensúlyhiánya mentális rendellenességekhez, depresszióhoz, hiperaktivitáshoz, skizofréniahoz, stroke-hoz és epilepsziához vezethet.